Kit Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1450x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Este kit de estante modular PJP7289, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para a mise en place e arrumação de ingredientes. Com três níveis, suportando 150 kg por prateleira e operando entre -30°C e 75°C, garante a organização essencial tanto em câmaras frigoríficas como em despensas secas, otimizando o acesso a stocks e semi-preparados.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados e vegetais frescos na despensa ou câmara frigorífica de reduzidas dimensões. Assegura que todos os ingredientes estão acessíveis e categorizados, facilitando a reposição rápida durante o serviço.

Utilizada para armazenar recipientes Gastronorm 2/3 com semi-preparados, vegetais cortados ou carnes marinadas nas câmaras de frio positivo ou negativo. Otimiza o espaço vertical, libertando bancadas e acelerando o acesso aos componentes dos pratos no pico do serviço.

Essencial na organização de grandes volumes de matérias-primas e produtos embalados em armazéns e câmaras de grande porte. A sua capacidade de carga e resistência a temperaturas extremas garante a segurança e conformidade do armazenamento de stocks massivos.

Ideal para a arrumação de caixas de carne, peixe fresco ou embalado dentro das câmaras frigoríficas, mantendo os produtos elevados do chão e devidamente separados. Facilita o controlo de inventário e a rotação de stocks, crucial para a frescura e higiene.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nos níveis intermédios para acesso mais ergonómico.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um desengordurante neutro e pano húmido para prevenir acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
• Utilize etiquetas claras e datadas para cada item armazenado, implementando um sistema FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação de stock e minimizar perdas por validade.

• Proprietário de Snack-bar — Prioriza a organização do espaço limitado e a conformidade com as normas de higiene sem grandes investimentos.
• Cozinheiro de Cantina — Necessita de arrumação robusta para grandes volumes de ingredientes e facilidade de limpeza para manter o ritmo de produção e as exigências sanitárias.
• Responsável de Armazém em Hotel — Gere o stock de várias secções, necessitando de soluções modulares e de alta capacidade para otimizar o espaço e a logística de reabastecimento.