Fry-Top Gás Nervurado c/ Armário 400mm
Fry-top a gás nervurado com armário e porta para uso profissional. Superfície em aço inox 3mm, gaveta de gordura e temperatura até 300°C.
fry-top gás nervurado — Chapa de Grelhar a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento profissional de cozedura é a solução ideal para estabelecimentos como restaurantes, hotéis, e lanchonetes de alta demanda. A sua área de grelhar nervurada permite a preparação eficiente de uma variedade de alimentos, deixando as marcas características que os clientes apreciam. A integração de um armário inferior com porta proporciona um espaço de arrumação conveniente, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. Concebida para durabilidade e facilidade de manutenção, assegura um desempenho consistente e resultados culinários de excelência.
Aplicações Profissionais
Este fry-top é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e robustez na confeção de pratos quentes. Desde pequenos-almoços e almoços rápidos até jantares elaborados, a superfície nervurada é ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e sanduíches, garantindo um cozinhado uniforme e saboroso. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza tornam-no um ativo valioso em qualquer ambiente de restauração.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Versão | Ranurada da superfície de cozedura |
| Armário inferior | Com porta |
| Espessura do fry-top | 15 mm, aço ST 52 |
| Superfície de cozimento | Aço inoxidável com espessura de 3mm |
| Gaveta coletora de gordura | Aço inoxidável, localizada dentro do armário |
| Inclinação da superfície | Leve, para limpeza fácil |
| Orifício | Para escoamento de líquidos |
| Recipiente | Óleo residual |
| Sistema de segurança | Termopar ligado ao queimador |
| Acionamento dos queimadores | Piezoelétrico |
| Temperatura operacional | 50-300°C |
| Dimensões | 400x730x900 mm |
| Consumo Gás G20 | 0,63 m³/h |
| Entrada de gás | R 1/2” |
| Consumo Gás G30-G31 | 0,47 Kg/h |
| Dimensões da Placa | 392x500x15 mm |
| Volume | 0,45 m³ |
| Potência nominal | 6,5 kW |
| Potência dos queimadores (individual) | 6 kW |
| Peso líquido | 80 kg |
| Peso bruto | 95 kg |
| Dimensões da embalagem | 900x430x1170 mm |
Perguntas Frequentes
1. Este fry-top é adequado para quais tipos de gás?
O equipamento foi concebido para funcionar tanto com Gás G20 (gás natural) quanto com Gás G30-G31 (GPL), oferecendo flexibilidade de instalação na sua cozinha profissional.
2. Qual a espessura da chapa de cozedura?
A superfície de cozedura possui uma espessura robusta de 15 mm em aço ST 52 e uma área em aço inoxidável de 3mm, garantindo excelente retenção e distribuição de calor.
3. Como é feita a recolha de gorduras?
Inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, convenientemente integrada no armário inferior, para uma gestão higiénica e eficiente dos resíduos.
4. A limpeza da superfície de cozedura é fácil?
Sim, a superfície foi projetada com uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, facilitando significativamente a limpeza e manutenção diária.
5. Qual a margem de temperatura de trabalho deste equipamento?
Este modelo permite uma regulação de temperatura entre 50°C e 300°C, o que o torna apto para uma vasta gama de técnicas de confeção.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 5700.026 |
| Peso (kg) | 0.47 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 730 × 900 cm |
A superfície de cozedura deste fry-top é composta por uma placa de 15 mm de aço ST 52, com uma área de contacto em aço inoxidável de 3 mm de espessura. Esta composição garante robustez e uma excelente distribuição do calor para resultados de cozedura uniformes e rápidos.
Sim, o equipamento dispõe de uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, convenientemente localizada no interior do armário inferior. Esta característica facilita a limpeza e manutenção, tornando o processo mais higiénico e eficiente após cada utilização.
Com certeza. Este fry-top permite o ajuste da temperatura operacional numa gama de 50 a 300°C, através de queimadores com acionamento piezoelétrico. Esta amplitude térmica oferece a flexibilidade necessária para cozinhar uma vasta variedade de alimentos, desde os mais delicados aos que exigem alta temperatura.
Sim, a superfície de cozedura foi concebida com uma ligeira inclinação e inclui um orifício para escoamento de líquidos, direcionando os resíduos para um recipiente específico. Este design inteligente minimiza o esforço e o tempo necessários para a limpeza diária, assegurando sempre as melhores condições de higiene.
Este fry-top destaca-se pelas suas dimensões compactas de 400x730x900 mm, com uma placa de 392x500x15 mm, otimizando o espaço na sua cozinha. Sendo um equipamento com um armário inferior, oferece também espaço de arrumação adicional, tornando-o uma solução versátil e eficiente para estabelecimentos com área limitada.
Introdução
O Fry-Top Gás Nervurado com Armário de 400mm é uma peça essencial para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e eficiência na confeção de grelhados. Projetado para suportar a intensidade do serviço contínuo em hotelaria e restauração, este equipamento permite grelhar com precisão, conferindo aos alimentos as características marcas de grelha que valorizam a apresentação, enquanto o armário inferior integrado otimiza o espaço e a organização do posto de trabalho.
Cozinha de Restaurante à La Carte
Num restaurante com serviço à la carte, o fry-top nervurado é fundamental para grelhar carnes, peixes e vegetais no ponto exato, garantindo um selar perfeito e suculência interna. A superfície nervurada assegura as marcas distintivas que elevam a apresentação do prato, enquanto a rápida recuperação de temperatura permite atender a picos de procura sem comprometer a qualidade.
Pequenos-almoços em Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras, este fry-top é ideal para a preparação de itens de pequeno-almoço, como bacon crocante, salsichas grelhadas ou ovos estrelados, em grande volume e com consistência. A capacidade de manter uma temperatura estável e a facilidade de limpeza são cruciais para a eficiência do serviço matinal e a satisfação dos hóspedes.
Catering e Eventos
Para serviços de catering e eventos, onde a mobilidade e a rapidez são essenciais, o fry-top a gás nervurado oferece uma solução robusta e autónoma. Permite a confeção de pratos grelhados no local, como hambúrgueres gourmet, espetadas ou legumes variados, garantindo frescura e qualidade percebida, com o armário a servir de apoio logístico para utensílios ou ingredientes.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre utensílios adequados para superfícies nervuradas, preferencialmente de nylon ou silicone, para evitar danificar o revestimento da chapa e prolongar a sua vida útil.
- Aproveite a regulação de temperatura entre 50-300°C para explorar técnicas de cocção a baixa temperatura (slow cooking) ou para manter alimentos quentes antes do serviço, otimizando o fluxo da cozinha.
- A gaveta coletora de gordura deve ser limpa regularmente, idealmente após cada período de serviço, para manter a higiene e prevenir a acumulação de resíduos que possam afetar o desempenho e a segurança.
- A calibração periódica dos queimadores a gás assegura a eficiência energética e a uniformidade da temperatura em toda a superfície nervurada, garantindo resultados de grelhados consistentes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
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