Forno Convecção Elétrico Compacto 6x GN1/1, 50 cm Largura
Forno convecção elétrico compacto 6x GN1/1, ideal para cozinhas profissionais. Controlo de temperatura 30-270 °C e 7,8 kW de potência, 50 cm largura.
forno de convecção elétrico — Forno de Convecção — Principais Vantagens
Descubra a excelência no seu espaço de restauração com este forno convetor elétrico compacto, concebido para maximizar a sua eficiência, mesmo em cozinhas de dimensões reduzidas. Com a capacidade de operar com até 6 tabuleiros GN1/1, este equipamento é a solução ideal para quem procura alto desempenho, uniformidade na cozedura e versatilidade sem comprometer a área útil do seu negócio. A sua tecnologia avançada assegura resultados consistentes, otimizando o tempo e os recursos na sua operação. Este equipamento destaca-se pela sua rapidez de aquecimento, controlo preciso da temperatura e interface intuitiva, facilitando o uso por toda a equipa. Proporciona uma confeção uniforme graças aos seus motores bidirecionais, essenciais para pratos que exigem um dourado perfeito e uma textura homogénea. O design compacto, com apenas 50 cm de largura, integra-se perfeitamente em qualquer linha de confeção profissional, desde restaurantes em centros urbanos até hotéis com espaço limitado.
Aplicações Profissionais
Este forno profissional é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes com serviço à la carte, hotéis com serviço de pequeno-almoço e banquetes, pastelarias que necessitam de cozedura consistente, e cozinhas industriais que procuram otimizar o espaço sem sacrificar a produção. É ideal para confecionar desde assados suculentos e vegetais crocantes até produtos de padaria e pastelaria, garantindo sempre a máxima qualidade culinária. A sua funcionalidade e tamanho permitem uma integração versátil tanto em cozinhas com foco em "Grab & Go" quanto em buffets de hotelaria com áreas de preparação mais compactas.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (Largura x Profundidade x Altura) | 500 x 700 x 930 mm |
| Capacidade | 6 tabuleiros GN1/1 |
| Espaço entre prateleiras | 68 mm |
| Amplitude de temperatura | 30 - 270 °C |
| Peso líquido | 70,8 kg |
| Motores bidirecionais | 1 |
| Potência total | 7,8 kW |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade de tabuleiros que este forno suporta?
Este forno foi concebido para acomodar até 6 tabuleiros GN1/1, otimizando a capacidade de produção em espaços compactos, ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e alto desempenho.
É possível controlar a temperatura com precisão?
Sim, o forno permite um controlo de temperatura rigoroso numa amplitude entre 30 °C e 270 °C, ideal para uma variedade de preparações culinárias, desde assados delicados a produtos de pastelaria.
Este forno é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Com apenas 50 cm de largura, este forno compacto foi especificamente desenhado para cozinhas profissionais que precisam de maximizar a eficiência em áreas reduzidas, sem sacrificar a capacidade ou o desempenho. Integra-se perfeitamente em linhas de confeção verticais ou zonas de showcooking.
Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento deste forno de convecção?
O forno requer uma tensão de 400 V e tem uma potência total de 7,8 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Como é feita a limpeza e manutenção diária deste forno profissional?
A limpeza diária do forno é simplificada pelas suas superfícies de aço inoxidável e pelos tabuleiros e grelhas GN1/1 removíveis. Recomenda-se o uso de produtos de limpeza específicos para fornos profissionais para manter a higiene e a longevidade do equipamento.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2106.654 |
| Peso (kg) | 70.8 kg |
| Dimensões (cm) | 500 × 700 × 930 cm |
Este forno foi concebido para acomodar até 6 tabuleiros GN1/1, otimizando a capacidade de produção em espaços compactos, crucial para cozinhas profissionais com volume. Permite gerir múltiplas preparações simultaneamente. Os tabuleiros e grelhas são removíveis para facilitar a limpeza.
Sim, o forno permite um controlo de temperatura rigoroso numa amplitude entre 30 °C e 270 °C. Esta versatilidade é ideal para uma vasta gama de preparações culinárias, desde desidratação lenta até cozedura rápida. A interface intuitiva assegura fácil manuseio por qualquer profissional de cozinha.
Absolutamente. Com apenas 50 cm de largura, este forno compacto foi especificamente desenhado para cozinhas profissionais que precisam de maximizar a eficiência em áreas reduzidas. O seu design inteligente integra-se perfeitamente em qualquer configuração, sem comprometer a capacidade ou o desempenho. Recomenda-se um espaço mínimo adicional de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e acesso para manutenção.
O forno requer uma tensão de 400 V e tem uma potência total de 7,8 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento. É essencial verificar se a instalação elétrica do seu estabelecimento suporta estas especificações.
A limpeza diária do forno é simplificada pelas suas superfícies de aço inoxidável. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para fornos profissionais e panos macios. A manutenção regular, como a verificação dos vedantes da porta e a calibração da temperatura, deve ser efetuada periodicamente por técnicos especializados para prolongar a vida útil do equipamento e garantir o seu desempenho.
Introdução
O Forno de Convecção Elétrico Compacto 6x GN1/1 é uma solução robusta e versátil, concebida para cozinhas profissionais em Portugal que exigem alto desempenho e otimização de espaço. Com a sua capacidade de 6 tabuleiros GN1/1 e apenas 50 cm de largura, este equipamento permite uma produção consistente e eficiente de uma vasta gama de pratos, desde assados e gratinados a produtos de pastelaria, garantindo uniformidade na cozedura e controlo preciso da temperatura. É a ferramenta ideal para maximizar a rentabilidade e a qualidade culinária em ambientes de restauração com área limitada.
Cozinhas de Hotelaria para Pequenos-Almoços e Buffets
Em hotéis, este forno é indispensável para a preparação rápida e consistente de itens de pequeno-almoço, como ovos mexidos, bacon crocante, salsichas e bolos, ou para manter quentes e uniformemente cozinhados pratos de buffet como lasanhas e gratinados. A sua capacidade de 6 GN1/1 permite gerir o fluxo de clientes sem comprometer a qualidade ou a temperatura dos alimentos.
Restaurantes 'À La Carte' com Espaço Reduzido
Para restaurantes em centros urbanos ou com cozinhas de dimensão limitada, este forno compacto é crucial. Permite assar proteínas, vegetais ou gratinar pratos individuais com precisão e rapidez. A sua capacidade de resposta à variação de temperatura (30-270°C) e a convecção uniforme são ideais para garantir a qualidade de cada prato, mesmo em picos de serviço.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Em pastelarias e padarias, o forno assegura uma cozedura homogénea de produtos delicados como croissants, pão de ló, bolos e folhados. Os motores bidirecionais são fundamentais para um dourado perfeito e uma textura consistente, otimizando a produção de pequenas fornadas ao longo do dia, mantendo a frescura e a qualidade dos produtos.
Cozinhas de Produção para 'Grab & Go'
Para estabelecimentos que oferecem refeições pré-preparadas ou "Grab & Go", este forno é essencial para regenerar ou finalizar pratos rapidamente. A sua eficiência energética e rapidez de aquecimento permitem servir refeições quentes e apetitosas em pouco tempo, otimizando o fluxo de serviço e a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento: Agende o pré-aquecimento do forno para coincidir com o início do serviço. A sua rapidez de aquecimento (7.8 kW) garante que o equipamento esteja pronto quando necessário, evitando demoras na produção.
- Maximize a uniformidade: Utilize os tabuleiros GN1/1 de forma estratégica, evitando sobrecarregar cada nível. A circulação de ar otimizada pelos motores bidirecionais garante um cozimento e dourado consistentes, essencial para a apresentação e sabor.
- Aproveite a versatilidade de temperatura: Com uma amplitude de 30-270°C, explore técnicas como cozedura a baixa temperatura para carnes suculentas ou desidratação de frutas e vegetais, além das funções de assar e gratinar convencionais.
- Manutenção preventiva: Implemente um plano de limpeza diária e verificação de vedantes da porta. Uma vedação comprometida pode levar a perdas de calor e consumo energético acrescido, afetando a eficiência operacional e os custos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Gestão de Cozinhas e Buffets)
- Gerente de Pastelaria/Padaria
- Comprador de Equipamentos Profissionais
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