Forno Combinado Elétrico 5x GN 1/1 Convecção Vapor

Forno Combinado Elétrico — Principais Vantagens

Este forno multicombinado elétrico representa uma solução culinária completa para qualquer ambiente profissional, assegurando a otimização dos processos de confeção com máxima eficiência. Concebido para as exigências do uso intensivo, oferece uma tripla funcionalidade: um modo de convecção para cozeduras consistentes, um modo de vapor que preserva a humidade e os nutrientes dos alimentos, e um modo combinado que harmoniza os benefícios de ambos para resultados gastronómicos de excelência. A sua capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1 ou 600x400 mm confere-lhe uma versatilidade notável, adaptando-se a estabelecimentos com volumes de produção médios a altos.

Possui um painel de comando eletromecânico que se destaca pela sua simplicidade e precisão no controlo. O sistema Autoreverse garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme, invertendo automaticamente a rotação do ventilador para cozeduras de alta qualidade. A iluminação interna em LED, aliada à porta com vidro duplo temperado termorrefletivo, não só melhora a visibilidade do interior como contribui para a eficiência energética, prevenindo a irradiação indesejada de calor para a área de trabalho e promovendo um ambiente mais confortável para a sua equipa. O ciclo de cozedura é monitorizado visivelmente sem perdas térmicas.

A robustez e a manutenção simplificada são características distintivas deste equipamento. A ventilação manual da câmara permite um controlo adicional sobre o processo culinário. O sistema de limpeza manual, complementado pela opção de um chuveiro de mão externo, agiliza a higienização, garantindo a conformidade com as rigorosas normas HACCP e prolongando a vida útil do seu investimento. A construção com materiais de alta qualidade assegura durabilidade e desempenho fiável, tornando este forno convetor um ativo seguro e rentável para a sua cozinha industrial.

Aplicações Profissionais

Este versátil forno é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e cozinhas industriais que procuram um equipamento de alto desempenho. A sua capacidade e modos de funcionamento permitem a confeção de pratos diversos, desde o assado perfeito ao gratinado dourado, passando por legumes a vapor que retêm todos os seus sucos, e produtos de padaria com a textura ideal. Adapta-se com mestria a diversas necessidades culinárias e a volumes de produção consideráveis, garantindo sempre resultados de excelência, seja para um menu de degustação ou para o serviço de centenas de refeições.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É a solução ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e cozinhas industriais que necessitam de um equipamento versátil para cozinhar uma ampla variedade de alimentos com controlo preciso da temperatura e humidade.

Quais os modos de confeção disponíveis?
Este equipamento oferece três modos principais de funcionamento: convecção, vapor e combinado, permitindo adaptar a cozedura a diferentes tipos de alimentos e resultados desejados, desde o crocante ao tenro e suculento.

Qual a capacidade em tabuleiros deste forno?
A câmara interna possui capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1 ou 5 tabuleiros de 600x400 mm, com um espaço de 70 mm entre prateleiras, ideal para otimizar o volume de produção.

Como é efetuada a limpeza do equipamento?
A limpeza deste forno é manual, beneficiando da facilidade de um sistema de chuveiro de mão externo (opcional), que simplifica sobremaneira a higienização e assegura um ambiente de trabalho impecável.

Quais são os benefícios do sistema Autoreverse?
O sistema Autoreverse assegura uma distribuição de calor perfeitamente homogénea dentro da câmara de cozedura, invertendo automaticamente a rotação do ventilador. Isto resulta numa cozedura mais uniforme e consistente em todos os tabuleiros.