Forno Convector a Gás para Gastronomia 7 Tabuleiros GN 1/1
Forno convector a gás profissional com capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1. Ideal para restaurantes e hotelaria, oferece controlo preciso de temperatura e vapor.
Forno Convetor — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para otimizar os processos de confeção na sua cozinha profissional. Com a sua capacidade de 7 tabuleiros GN 1/1, permite preparar uma vasta gama de pratos com controlo preciso de temperatura e vapor direto, assegurando resultados superiores e consistentes.
A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o painel eletromecânico simplifica a operação. O temporizador ajustável e o vapor direto em cinco passos oferecem flexibilidade para as mais diversas receitas, desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração que procuram um forno convetor a gás fiável e de alto desempenho. A sua versatilidade permite abordar uma ementa variada, desde a preparação de carnes e peixes até vegetais e guarnições, sempre com a máxima eficiência e qualidade. É uma ferramenta indispensável para chefs que exigem precisão e rendimento em ambientes de ritmo acelerado.
Características Técnicas
| Alimentação Elétrica | 230V / 1F / 50-60Hz |
| Potência | 13,5 kW |
| Temperatura | 100 - 260 °C |
| Capacidade | 7 tabuleiros GN 1/1 |
| Peso | 108 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 730x855x951 mm |
| Proteção contra Água | IPX4 |
| Câmara de Cozedura | AISI 304 |
| Pés | Reguláveis |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este forno suporta?
Este forno foi concebido para acomodar até 7 tabuleiros no formato GN 1/1, ideal para operações de média a grande escala em cozinhas profissionais. Esta capacidade permite uma confeção eficiente e em grande volume.
É possível controlar o nível de vapor durante a confeção?
Sim, o forno possui controlo de vapor direto em cinco passos, ajustável através de um botão rotativo. Esta funcionalidade permite adaptar o nível de humidade necessário para cada tipo de prato.
Qual a gama de temperatura que pode ser ajustada neste equipamento?
O forno oferece uma ampla gama de temperaturas, de 100°C a 260°C, o que o torna versátil para diversas técnicas culinárias, desde assados lentos a cozedura rápida.
O forno é fácil de limpar após a utilização diária?
Sim, a câmara de cozedura é fabricada em aço inoxidável AISI 304, material conhecido pela sua resistência à corrosão e facilidade de limpeza. Além disso, o equipamento possui predisposição para lavagem manual, simplificando a manutenção.
Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de um forno convetor a gás robusto e com elevada capacidade de produção. A sua fiabilidade e eficiência são um grande trunfo para qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | MKF711GS |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Preço Otimizado | 6.464,28 € |
| Peso (kg) | 108 kg |
| Dimensões (cm) | 730 × 855 × 951 cm |
Um forno convector a gás oferece uma cozedura uniforme e eficiente, ideal para estabelecimentos de restauração. Permite preparar uma grande variedade de pratos com controlo preciso de temperatura e vapor, otimizando o tempo e a qualidade dos cozinhados.
Este forno convector a gás possui capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1, o que o torna perfeito para cozinhas profissionais com elevado volume de produção. Garante flexibilidade para diferentes necessidades culinárias.
O forno dispõe de um painel eletromecânico que permite ajustar a temperatura entre 100°C e 260°C. O vapor direto é controlado por um botão rotativo com 5 passos, garantindo precisão na confeção.
Sim, o forno foi desenhado para facilitar a limpeza. A câmara de cozedura é em aço inoxidável AISI 304, e o vidro da porta é inspecionável. Possui também predisposição para lavagem manual, simplificando a manutenção diária.
Absolutamente. Fabricado em Itália com elevado padrão de qualidade, o equipamento é robusto e possui proteção contra água IPX4. Os seus pés reguláveis e a dobradiça da porta com fecho seguro asseguram durabilidade e funcionalidade em ambientes de cozinha exigentes.
Introdução
O Forno Convector a Gás com capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1 é uma ferramenta indispensável para otimizar a produção em cozinhas profissionais. Este equipamento robusto e eficiente garante uma confeção uniforme e consistente, essencial para manter a qualidade e agilizar o serviço em ambientes de alta demanda, como hotéis, restaurantes e cantinas, permitindo um controlo preciso de temperatura e humidade para uma vasta gama de preparações culinárias.
Cozinhas de Hotelaria (Pequeno-Almoço e Eventos)
Em hotéis, este forno é crucial para a produção em volume. Durante o pequeno-almoço, permite preparar simultaneamente ovos mexidos, bacon e salsichas, mantendo-os quentes e com boa textura. Em eventos, como casamentos ou conferências, é utilizado para regenerar grandes quantidades de pratos previamente confecionados, assegurando que chegam à mesa com a temperatura e humidade ideais, sem comprometer a qualidade.
Restaurantes de Média/Grande Dimensão
Para restaurantes com ementas variadas e elevado volume de serviço, a capacidade de 7 tabuleiros GN 1/1 é fundamental. Permite assar diversas peças de carne ou peixe em simultâneo, cozer legumes a vapor com precisão ou até finalizar pratos de pastelaria. O controlo de vapor em 5 passos é particularmente útil para garantir a suculência de assados e a crocância de outros elementos, otimizando o tempo de preparação e a consistência dos pratos.
Serviços de Catering e Cozinhas de Produção
Em operações de catering, onde a consistência e o volume são críticos, este forno a gás oferece a flexibilidade necessária. Desde a preparação de entradas quentes para grandes grupos até à cocção de componentes para pratos principais, a sua robustez e eficiência energética (gás) permitem uma produção contínua. A capacidade de atingir temperaturas de 260°C é ideal para selar carnes ou gratinar, enquanto a injeção de vapor assegura que os alimentos não ressecam durante longos períodos de espera ou transporte.
Dicas Profissionais
- Otimize o consumo de gás pré-aquecendo o forno apenas o tempo necessário e agrupando preparações com temperaturas similares para maximizar cada ciclo de cocção.
- Utilize a função de vapor direto para manter a humidade em assados, evitando a perda de peso e assegurando a suculência, especialmente em carnes e produtos de panificação.
- Implemente um plano de manutenção regular da câmara de cocção em aço AISI 304, garantindo a sua longevidade e a higiene, aproveitando a predisposição para lavagem manual.
- Aproveite a capacidade de 7 tabuleiros GN 1/1 para cozedura em lote (batch cooking), preparando componentes para múltiplos serviços ou eventos, otimizando a eficiência da equipa e reduzindo os tempos de pico.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Hotel
- Comprador Profissional para HORECA
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