Estante Modular de Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2250x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica, especialmente durante a "mise en place" ou no "rush do almoço". Esta estante modular de canto PJP7437, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, otimiza áreas subaproveitadas, permitindo organizar ingredientes e utensílios. A sua capacidade de 150 kg por nível e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C asseguram um fluxo de produção contínuo e higiénico, desde a câmara fria à despensa seca.

Permite o aproveitamento de cantos em espaços reduzidos para armazenar ingredientes secos ou embalados. Assegura que o stock diário esteja acessível e organizado, otimizando o serviço rápido.

Essencial em câmaras frigoríficas para organizar pré-preparações e produtos frescos, separando-os por tipo ou data de validade. Facilita o acesso e a rotação de stock, minimizando desperdícios e agilizando a produção.

Utilizada em áreas de receção de mercadorias ou despensas para acomodar grandes volumes de embalagens e matérias-primas. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para manter a ordem e a higiene num ciclo de produção intensivo.

Ideal para organizar utensílios, formas, ingredientes secos como farinhas e açúcares, ou produtos acabados em arrefecimento. Garante que todos os componentes da confeção estejam à mão, mas devidamente arrumados e protegidos.

• Para máximo rendimento, ajuste a altura dos níveis conforme o tipo e a frequência de acesso aos produtos, colocando os itens mais usados nos níveis intermédios.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a eliminação de resíduos e bactérias, conforme as diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação clara em todos os produtos armazenados para assegurar a rastreabilidade e a correta rotação do stock (FIFO - First In, First Out), essencial para a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa maximizar cada centímetro quadrado para rentabilizar o negócio, mantendo o ambiente organizado e funcional.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela eficiência da operação e pela segurança alimentar, necessitando de um sistema de armazenamento robusto e higiénico que suporte o volume de trabalho.
• Operacional de Despensa/Armazém — Encarregado da receção, arrumação e controlo de stock, valorizando a facilidade de montagem, a capacidade de carga e a resistência a ambientes variados.