Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 381.1 cm

A organização eficiente do espaço é um pilar fundamental para a produtividade em qualquer cozinha profissional, especialmente durante a *mise en place* e os picos de serviço. Esta estante modular de canto PJP7404, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de 5 níveis, oferece uma solução robusta e higiénica. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, é desenhada para otimizar cantos subaproveitados, crucial para manter o fluxo operacional e a rastreabilidade dos produtos ao longo de todo o ciclo de produção, incluindo em câmaras frigoríficas.

Permite organizar eficientemente o stock de secos ou produtos refrigerados em áreas de armazenamento limitadas. Evita a desorganização em espaços pequenos, facilitando a rotação de produtos e o acesso rápido durante o serviço.

Otimiza o armazenamento de ingredientes para a *mise en place* diária e stock intermédio na copa ou pré-cozinha. Liberta bancadas de trabalho essenciais e melhora o fluxo de trabalho durante o *rush* do almoço ou jantar.

Estrutura o armazenamento em câmaras frigoríficas ou armazéns secos de maior dimensão, aproveitando cada canto disponível. Facilita a gestão de inventário, a segregação de produtos e a logística de reabastecimento para grandes volumes de produção.

Ideal para armazenar ingredientes sensíveis como farinhas, açúcares, ou bases refrigeradas para massas e cremes. Garante a higiene e organização dos produtos, otimizando o espaço e o fluxo para a produção contínua.

• Dica de Operação: Ajuste a altura dos níveis conforme o volume e o tipo de embalagens a armazenar, priorizando os produtos de maior rotação nas prateleiras mais acessíveis para otimizar a ergonomia e a rapidez no picking.
• Dica de Limpeza/Manutenção HACCP: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar loiça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água, garantindo a prevenção de contaminação cruzada e o cumprimento das normas de higiene.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Aproveite a compatibilidade das prateleiras com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar ingredientes pré-preparados ou porcionados, agilizando a *mise en place* e a montagem de pratos durante os períodos de maior afluência.

• Proprietário de Snack-bar/Chef de Cozinha de Pequeno Restaurante — Valoriza a otimização de cada metro quadrado da cozinha e a durabilidade do equipamento em ambientes de uso intensivo.
• Cozinheiro de Cantina/Responsável de Catering — Necessita de soluções de armazenamento que suportem grandes quantidades de produto e que garantam a fácil manutenção da higiene para cumprir normas rigorosas.
• Responsável de Armazém/Logística em Hotel — Essencial para a organização eficiente do stock de alimentos, assegurando a rastreabilidade dos produtos e a manutenção das condições ideais de armazenamento, incluindo em câmaras de frio.