Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3235x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é um fator crítico para a operacionalidade diária e a agilidade da equipa, especialmente nos momentos de maior pressão. Este kit de estante modular de canto PJP7540, com estrutura em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno, é um equipamento fundamental para otimizar áreas subaproveitadas. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e uma tolerância térmica de -30°C a 75°C, permite uma mise en place organizada e um fluxo de trabalho contínuo ao longo de todo o ciclo de produção, suportando o rush do almoço sem comprometer a segurança alimentar.

Num snack-bar com espaço de armazenamento limitado, esta estante de canto permite organizar eficientemente ingredientes secos, latas ou embalagens de forma compacta. Resolve a dificuldade de manter o stock organizado e acessível sem ocupar área de circulação vital.

Em restaurantes de volume médio, a estante é ideal para a câmara frigorífica ou para a zona de preparação de legumes e carne. Facilita a separação rigorosa de produtos crus e cozinhados ou de diferentes famílias de alimentos, crucial para a segurança alimentar e a conformidade com o HACCP.

Para serviços de catering ou cantinas de hotéis com grande volume de produção, esta estante suporta o armazenamento de grandes quantidades de produtos embalados, ingredientes a granel ou tabuleiros GN. Garante que o stock necessário para a produção diária está sempre disponível, organizado e em condições adequadas de temperatura.

Numa pastelaria, pode ser utilizada para guardar tabuleiros de produtos semi-acabados, embalagens de farinhas ou açúcares, e até caixas de ingredientes sensíveis. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 é vantajosa para a organização de preparações e a otimização da mise en place.

• Para maximizar o rendimento e a ergonomia, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, e as inferiores para artigos mais pesados ou de maior saída.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, idealmente em máquina de lavar loiça, para evitar a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e conformidade com o HACCP.
• Assegure que os produtos armazenados estão devidamente identificados com datas de receção e validade, e que a separação entre alimentos crus e cozinhados é rigorosamente mantida, especialmente em câmaras refrigeradas, para prevenir contaminações cruzadas conforme as diretrizes HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela otimização do layout da cozinha e gestão do inventário, garantindo que o armazenamento é eficaz e cumpre as normas de higiene e segurança.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço, valorizando a robustez e a facilidade de limpeza da estante para manter a higiene operacional.
• Encarregado de Armazém — Gere o fluxo de entrada e saída de mercadorias, dependendo da estante para uma arrumação eficiente e segura de grandes volumes, suportando cargas elevadas e condições de temperatura variadas, incluindo frio.