Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio 381.1x38.5cm

Esta estante modular de canto (PJP7357) é fundamental para a gestão eficiente do espaço de armazenamento em cozinhas profissionais, especialmente onde a área é um constrangimento. Com uma capacidade de 150 kg por nível e uma estrutura em alumínio anodizado e polipropileno, garante robustez e higiene, essenciais para a mise en place e para a organização do stock. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C permite a sua utilização versátil, desde câmaras frigoríficas a áreas de preparação, suportando o ciclo de produção contínuo e o rush do almoço sem comprometer a organização.

Permite organizar ingredientes secos e enlatados de forma higiénica e visível na despensa reduzida. Resolve o problema da falta de espaço vertical, otimizando cantos que de outra forma seriam inutilizados.

Essencial para a organização de produtos frescos pré-preparados e embalados a vácuo, otimizando o armazenamento refrigerado. Garante fácil acesso e rotatividade dos produtos, crucial para a gestão de stocks e redução de desperdício.

Utilizado nas áreas de receção de mercadorias e nas câmaras de frio para segregar e organizar grandes volumes de matérias-primas. A sua configuração em canto maximiza a capacidade de armazenamento em espaços que exigem fluxo constante de produtos.

Oferece um local seguro e higiénico para arrefecer e armazenar tabuleiros de pastelaria antes da finalização ou expedição. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 facilita a transição direta da produção para o armazenamento.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotatividade ou embalagens leves, e as inferiores para artigos mais pesados ou de consumo diário, facilitando o acesso e a segurança.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça regularmente, pelo menos semanalmente, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Posicione a estante modular em cantos estratégicos próximos às áreas de preparação ou receção, permitindo que os produtos transitem eficientemente do armazenamento para o uso, minimizando percursos e tempos mortos.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização logística e otimização do espaço, assegurando que o stock está acessível e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante para ter à mão ingredientes pré-preparados durante o serviço, agilizando a confeção e mantendo a área de trabalho organizada.
• Responsável de Armazém/Compras — Planeia a disposição do stock e gere a capacidade de armazenamento, beneficiando da robustez e adaptabilidade deste sistema para maximizar o inventário.