Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5380x555mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é crucial para a eficiência do ciclo de produção e para gerir o rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7465, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece três níveis de arrumação robusta, suportando até 150 kg por nível e 420 kg no total. A sua adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1, permite uma mise en place eficaz e controlo de stock, seja em câmaras frias ou armazéns de secos.

Permite organizar eficientemente molhos, vegetais pré-preparados e bebidas na câmara frigorífica compacta. Otimiza o pequeno espaço disponível, garantindo acesso rápido aos ingredientes durante o serviço.

Ideal para organizar ingredientes frescos, produtos semi-preparados e charcutaria na câmara frigorífica principal. Facilita a rotação de stock e a preparação diária para um serviço consistente sem falhas.

Essencial para gerir o volume de mercadorias em câmaras de grande dimensão ou armazéns de secos, desde caixas de vegetais a embalagens de carne. Assegura a capacidade de resposta para grandes eventos e uma logística de reabastecimento fluida.

Utilizada para armazenar massas, cremes e frutas frescas em refrigeração, bem como ingredientes secos como farinhas e açúcares. Garante a integridade dos produtos sensíveis à temperatura e a otimização do espaço de armazenagem.

• Agrupar produtos por tipo e data de validade em cada nível, garantindo o princípio FIFO (First-In, First-Out) para minimizar desperdício e otimizar a rotação de stock.
• Desmontar regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem na máquina de loiça, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água quente.
• Utilizar as prateleiras para separar alimentos crus de cozinhados ou de diferentes categorias, prevenindo a contaminação cruzada e cumprindo as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Necessita de maximizar cada centímetro de espaço de arrumação para rentabilizar o seu estabelecimento e manter a organização.
• Cozinheiro de Linha — Depende de uma organização lógica e acessível do stock para manter o ritmo de serviço durante os períodos de maior afluxo e evitar atrasos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a facilidade de limpeza e a resistência dos materiais para garantir a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar.