Estante Modular Alumínio Polipropileno 3729x555mm 4 Níveis

A organização do fluxo de trabalho e a otimização do espaço são cruciais para a eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na gestão do "mise en place" para o "ciclo de produção" seguinte. Este sistema de estantes modular PJP7215, com estrutura em alumínio anodizado e quatro níveis de prateleiras em polipropileno de 3729x555mm, é uma infraestrutura base para o armazenamento seguro e higiénico, capaz de suportar até 150 kg por prateleira e operar entre -30°C e 75°C. Facilita a gestão de inventário e a acessibilidade dos produtos, impactando diretamente a produtividade.

Permite organizar o stock seco e não perecível, como enlatados, embalagens de pão ou material de embalamento, libertando bancadas. Resolve a desorganização e a dificuldade em encontrar produtos rapidamente, melhorando a fluidez do serviço.

Essencial para a organização de pré-preparados e matérias-primas refrigeradas dentro da câmara, suportando tabuleiros Gastronorm 1/1. Garante a rotação FIFO e a separação de alimentos, crucial para a segurança alimentar e a gestão de desperdícios.

Oferece vasta capacidade de armazenamento para produtos a granel, ingredientes secos e utensílios em despensas centrais ou áreas de apoio. Otimiza a logística de abastecimento e a preparação em larga escala, suportando o volume de produção diário.

Ideal para armazenar caixas de massa pré-preparada, embalagens de queijo, molhos e outros ingredientes específicos em condições controladas. Facilita o acesso rápido aos componentes essenciais para a montagem das pizzas, agilizando o serviço.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras superiores para artigos de menor rotação ou mais leves, e as inferiores para produtos mais pesados ou de uso frequente, otimizando a ergonomia e a segurança.
• Remova regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina de loiça a altas temperaturas, garantindo a eliminação de resíduos e a desinfeção, e limpe a estrutura de alumínio com um pano húmido e detergente neutro.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro e consistente para cada nível e secção da estante, indicando o produto e a data de validade, facilitando a rotação FIFO e auditorias HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário e pela conformidade com as normas HACCP, assegurando que os produtos estão armazenados corretamente e acessíveis.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza as estantes para ter acesso rápido aos ingredientes e pré-preparados durante o serviço, minimizando o tempo de procura e otimizando a sua estação de trabalho.
• Proprietário de Estabelecimento — Vê neste equipamento uma solução duradoura e de fácil manutenção para otimizar o espaço, reduzir custos de armazenamento e manter a higiene, refletindo-se na eficiência operacional.