Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 5725x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o planeamento da mise en place e o pico do rush do almoço. Este kit de estantes modulares PJP7139, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para tal. Com cinco níveis e uma capacidade de carga de 150 kg por prateleira, suporta um volume considerável de produtos, otimizando o ciclo de produção ao manter os ingredientes organizados e acessíveis em temperaturas de -30°C a 75°C.

Numa cozinha compacta, este sistema maximiza a arrumação de secos ou refrigerados, permitindo um melhor aproveitamento do espaço vertical. Resolve o desafio de manter stocks variados organizados e facilmente acessíveis, mesmo com espaço limitado.

Ideal para a câmara frigorífica ou despensa, organiza os ingredientes frescos e produtos embalados, facilitando a rotação de stock e a preparação diária. Ajuda a prevenir o desperdício e a otimizar o tempo de procura de itens para a confeção.

Indispensável para o armazenamento massivo de matérias-primas em câmaras de grandes dimensões ou armazéns centrais. Garante que grandes volumes de alimentos e não-alimentares são armazenados de forma segura, higiénica e acessível para o serviço contínuo.

Permite organizar tabuleiros de massas, ingredientes específicos ou produtos acabados em refrigeração ou ambiente. Facilita o fluxo de trabalho ao ter componentes essenciais prontos a usar e devidamente separados.

• Operação: Para maximizar a capacidade e estabilidade, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras, colocando os itens mais pesados nos níveis inferiores e os mais leves nos superiores.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno são facilmente removíveis e laváveis na máquina de lavar louça; realize a limpeza semanalmente ou sempre que houver derrames, e a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Conformidade: Mantenha sempre um espaço mínimo entre os produtos e as paredes da câmara/armazém para permitir a circulação de ar, e utilize as prateleiras para evitar o contacto direto de alimentos com o chão, cumprindo as diretrizes HACCP.

• Chef de Cozinha — Gere a organização e o fluxo de inventário nas câmaras e despensas, essencial para a eficiência operacional e controlo de custos.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Otimiza o aproveitamento do espaço de armazenamento, garantindo a conformidade com as normas de higiene e a durabilidade do equipamento.
• Responsável de Economato — Supervisiona a receção, armazenamento e distribuição de grandes volumes de mercadoria, assegurando a rastreabilidade e a correta conservação dos produtos.