Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 4940x385mm

A estante modular PJP7132, com a sua configuração de 5 níveis, é um pilar na estruturação de qualquer área de armazenamento profissional. A sua construção em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno confere-lhe uma capacidade de 150 kg por nível e uma tolerância térmica de -30°C a 75°C, características cruciais para a durabilidade em ambientes exigentes. Este equipamento permite uma gestão rigorosa da mise en place e do fluxo de stock, otimizando o ciclo de produção e assegurando que o rush do almoço é gerido com a máxima eficiência e organização, desde a câmara fria até à linha de preparação.

Esta estante, com 4940mm de largura, permite organizar eficientemente grandes volumes de embalagens, conservas e utensílios de limpeza num único local. Resolve o problema da desorganização e da falta de espaço vertical, facilitando o acesso rápido aos produtos durante o pico de serviço.

No interior da câmara frigorífica, a estante PJP7132 organiza os ingredientes frescos a granel e os produtos pré-preparados, suportando o peso necessário. Assegura uma rotação de stock eficaz (FIFO) e a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar para produtos refrigerados.

A robustez e a dimensão desta estante proporcionam uma vasta área para o armazenamento de grandes quantidades de matérias-primas secas ou em câmaras de frio. Facilita a logística interna e a distribuição de ingredientes para múltiplas linhas de produção, mantendo a ordem num ambiente de alta pressão.

A estante é ideal para a organização de farinhas, açúcares, moldes e tabuleiros de fermentação em despensas ou áreas de pré-preparação. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 otimiza o armazenamento de produtos semi-acabados, agilizando o processo produtivo diário.

• Para maximizar a vida útil e a estabilidade, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e mantenha os artigos mais pesados nos níveis inferiores da estante.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de lavar louça, ou com detergente desinfetante, para prevenir a proliferação bacteriana e garantir a higiene.
• Ajuste os pés da estante para garantir que esteja perfeitamente nivelada, prevenindo desequilíbrios e quedas que possam comprometer a segurança dos alimentos e do pessoal, em conformidade com as práticas de segurança alimentar.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela gestão operacional e de stock; a estante PJP7132 é vital para manter a organização, otimizar o espaço e garantir a segurança alimentar através de um armazenamento adequado.
• Cozinheiro Chefe — Supervisiona a execução dos pratos e a eficiência da brigada; necessita de acesso fácil e organizado a ingredientes, sendo a estante essencial para uma mise en place eficaz e um fluxo de trabalho sem interrupções.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Encarregado da conformidade com as normas HACCP; valoriza a facilidade de limpeza e a resistência dos materiais da estante, que contribuem para um ambiente de trabalho higiénico e seguro.