Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 4275x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade na "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção". Esta estante modular PJP7126, com os seus 5 níveis em polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por prateleira. É crucial para organizar ingredientes e utensílios, desde a receção de mercadorias até à fase pré-serviço. A sua versatilidade térmica, operando entre -30°C e 75°C, permite a sua integração tanto em armazéns secos como em câmaras frigoríficas, aliviando a pressão durante o "rush do almoço".

Utilizada para organizar embalagens de produtos secos e ingredientes pré-preparados na dispensa. Otimiza o acesso rápido aos itens durante picos de serviço, minimizando tempos de espera.

Empregue na câmara frigorífica para armazenamento de produtos frescos, como vegetais e carnes em tabuleiros Gastronorm. Garante a rotação FIFO dos stocks e a manutenção das condições de higiene.

Instalada em armazéns de secos ou câmaras de refrigeração para grandes volumes de mercadoria. A sua capacidade de 420 kg total e largura de 4275 mm permite consolidar múltiplos paletes de stock.

Usada para armazenar sacos de farinha, açúcar, utensílios de grande volume ou tabuleiros com massas em fermentação. Facilita a organização de stocks pesados e a limpeza do espaço de trabalho.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por rotação FIFO (First-In, First-Out), colocando os itens com validade mais curta na frente.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a altas temperaturas, assegurando a eliminação de resíduos e bactérias.
• Posicione a estante PJP7126 estrategicamente entre a zona de receção e a de preparação para minimizar deslocações e otimizar o fluxo de mercadorias.

• Gerente de Restaurante — Garante a organização e otimização do espaço de armazenamento, fundamental para o controlo de custos e inventário.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Essencial para a organização e acesso rápido a ingredientes frescos e pré-preparados na câmara, facilitando a "mise en place".
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a facilidade de limpeza das prateleiras em polipropileno e a resistência à corrosão, assegurando a conformidade com as normas HACCP.