Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3841x385x1750mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular PJP7122 desempenha um papel crítico nesse aspeto. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e um total de 420 kg, e dimensões de 3841x385x1750mm, permite organizar eficazmente a “mise en place” e o stock de ingredientes. Fabricada em alumínio anodizado e polipropileno, suporta temperaturas de -30°C a 75°C, sendo indispensável para o armazenamento em câmaras ou áreas de preparação, garantindo que o ciclo de produção não é comprometido, mesmo durante o "rush do almoço".

Permite o armazenamento organizado de produtos secos ou refrigerados em câmaras, otimizando o espaço limitado disponível. Facilita a reposição rápida de stock durante o pico de serviço, mantendo a área de trabalho desimpedida e funcional.

Essencial para a organização da despensa e da câmara frigorífica, suportando o peso de ingredientes e pré-preparações. Garante a acessibilidade rápida aos artigos durante o ciclo de produção, melhorando a eficiência da equipa e a fluidez do serviço.

Fundamental para o armazenamento em volume de géneros alimentícios e utensílios em armazéns ou câmaras de grande dimensão. A sua robustez e modularidade permitem uma gestão eficaz de inventário para centenas de refeições diárias, suportando a logística intensiva.

Ideal para organizar ingredientes como farinhas, açúcares, embalagens ou tabuleiros com massas em fermentação ou produtos acabados. A resistência à humidade e facilidade de limpeza são cruciais para manter os rigorosos padrões de higiene exigidos neste tipo de produção.

• Para maximizar a capacidade e acessibilidade, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar ingredientes pré-preparados ou stock rotativo, ajustando a altura dos níveis conforme a necessidade dos recipientes.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente em áreas de preparação, mensalmente em armazéns secos) e lave-as em máquina de lavar louça profissional a alta temperatura para garantir a eliminação de resíduos e bactérias, secando-as completamente antes de remontar.
• Posicione a estante PJP7122 estrategicamente perto das estações de preparação ou câmaras de frio, organizando os produtos segundo a metodologia FIFO (First-In, First-Out) para evitar desperdícios e otimizar o tempo de acesso durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de otimizar cada metro quadrado para armazenamento de stock, garantindo que os ingredientes estão acessíveis e em conformidade com as normas de higiene, sem grandes investimentos.
• Cozinheiro Chefe de Restaurante — Responsável pela organização e fluxo de trabalho da cozinha, precisa de um sistema de armazenamento robusto e flexível que facilite a "mise en place" e a gestão de inventário em câmaras e despensas.
• Encarregado de Armazém/Logística (Catering/Cantina) — Gere grandes volumes de produtos e precisa de soluções de armazenamento duradouras, de alta capacidade e fáceis de manter limpas, que suportem as flutuações de temperatura e a rotação de stock.