Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3621x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na logística de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade na "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção". O estante modular PJP7120, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhado para otimizar a verticalidade, permitindo acomodar até 150 kg por nível. É uma peça fundamental para manter a organização e acessibilidade dos ingredientes, ferramentas e utensílios, crucial para enfrentar o "rush do almoço" sem constrangimentos. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C alarga a sua aplicabilidade.

Numa operação com espaço limitado, a estante PJP7120 permite organizar stocks de secos, embalados ou utensílios de forma vertical e higiénica. Resolve a dificuldade de armazenamento em áreas reduzidas, mantendo os produtos acessíveis e em conformidade com as normas.

Essencial para a câmara frigorífica ou área de preparação, armazena legumes pré-preparados, tabuleiros GN 2/3 com mise en place ou produtos semipreparados. Facilita a rotatividade e identificação de produtos, minimizando perdas e otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.

Em armazéns de grande dimensão ou câmaras de frio intensivo, esta estante serve para organizar volumes elevados de produtos ou caixas de ingredientes a granel. Garante a segregação de produtos e o controlo de inventário, vital para a escala e eficiência destas operações.

Utilizado na área de produção para arrefecer tabuleiros de bolos ou pães, ou para armazenar ingredientes a granel como farinhas e açúcares. A sua robustez e higiene permitem um manuseamento seguro dos produtos acabados e matérias-primas, suportando as cargas necessárias.

• Para maximizar a capacidade e segurança, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize os níveis superiores para artigos mais leves ou de menor rotação.
• Remova regularmente as prateleiras de polipropileno e lave-as na máquina de lavar louça para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene, conforme as diretrizes HACCP.
• Organize os produtos nas prateleiras segundo o princípio FIFO (First-In, First-Out) e por tipo/categoria, facilitando a "mise en place" e reduzindo o tempo de procura.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar o pouco espaço disponível para armazenamento de forma higiénica e duradoura, garantindo a conformidade e a eficiência operacional.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Responsável pela organização e rotatividade dos produtos frescos, precisa de uma solução robusta e fácil de limpar que suporte baixas temperaturas e cargas pesadas.
• Gerente de Logística em Catering — Gere grandes volumes de stock e fluxos de entrada/saída, dependendo de sistemas de armazenamento modulares e versáteis para otimizar o inventário e a acessibilidade.