Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3513x555mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é crucial para a eficiência do ciclo de produção e para enfrentar o rush do almoço. A estante modular PJP7260, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível e opera entre -30°C e 75°C, permitindo uma mise en place eficaz e segura. É um elemento fundamental para a gestão de stocks, seja em ambientes secos ou em câmaras frigoríficas, suportando as exigências diárias de qualquer operação.

Num snack-bar, esta estante serve para organizar stocks de embalagens, enlatados ou produtos secos, libertando espaço valioso na bancada. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade em aceder a ingredientes durante o serviço.

Para um restaurante com 40-80 lugares, permite a arrumação de mise en place refrigerada em tabuleiros GN nas câmaras, ou de louça e utensílios na área de copa. Otimiza o fluxo de trabalho ao garantir que tudo está no seu lugar e acessível.

Em grandes operações de hotelaria ou catering, a estante PJP7260 é essencial para o armazenamento em volume de produtos alimentares secos ou em câmaras de refrigeração. Assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar ao permitir a segregação e fácil limpeza.

Numa pastelaria, pode ser utilizada para arrefecimento e armazenamento de tabuleiros de bolos, pão ou massas pré-preparadas, ou para guardar sacos de farinha e açúcar. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 simplifica a transição entre fases de produção.

• Para maximizar a capacidade, utilize caixas ou tabuleiros Gastronorm 1/1 nas prateleiras, organizando os produtos por tipo e data de validade para rotação eficiente.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente para prevenir a acumulação de sujidade e garantir a higiene alimentar.
• Mantenha sempre os produtos alimentares crus separados dos cozinhados e dos não-alimentares, utilizando as prateleiras superiores para produtos de menor risco de contaminação cruzada, em conformidade com o HACCP.

• Cozinheiro de Partida — Necessita de acesso rápido e organizado aos seus ingredientes durante o serviço, mantendo a área de trabalho fluida.
• Gerente de Armazém — Responsável pela gestão de stocks e cumprimento das normas HACCP, valoriza a robustez e a facilidade de limpeza.
• Proprietário de Café/Snack — Procura soluções de armazenamento duradouras e higiénicas que maximizem o espaço limitado e facilitem a organização diária.