Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3265x385mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar na logística de uma cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A estante modular P7117, com os seus cinco níveis em polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por prateleira e uma amplitude térmica de -30°C a 75°C. Este equipamento é fundamental para manter o ciclo de produção organizado e os géneros alimentícios acessíveis, desde a câmara fria ao armazém seco, sem comprometer a higiene ou a segurança.

Permite armazenar stock seco e embalado, otimizando o pequeno espaço de arrumação disponível. Garante que os ingredientes de reposição estão sempre à mão, agilizando o serviço durante os picos de afluência.

Fundamental para organizar produtos perecíveis dentro da câmara frigorífica ou ingredientes secos na despensa principal. Facilita a rotação de stock e a inspeção contínua, mantendo a ordem essencial para a equipa de cozinha.

Utilizada para gerir grandes volumes de géneros alimentícios, loiça de reserva ou utensílios em armazéns e áreas de preparação. A sua robustez e modularidade suportam o fluxo constante de materiais necessário para abastecer uma produção em larga escala.

Ideal para arrumar sacos de farinha, açúcares, embalagens diversas ou tabuleiros vazios de forma higiénica e acessível. Ajuda a manter a área de produção desimpedida e a garantir a correta separação das matérias-primas.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os mais pesados nos níveis inferiores para estabilidade e facilidade de manuseamento.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione a estante estrategicamente perto das áreas de preparação ou receção de mercadorias para minimizar o tempo de deslocação e otimizar os movimentos da equipa, melhorando o fluxo de trabalho.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do inventário, otimização do espaço de armazenamento e cumprimento das normas de higiene.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço para manter a eficiência da linha.
• Responsável de Armazém — Garante a correta receção, arrumação e rotação de stock, incluindo em ambientes de temperatura controlada, para evitar desperdícios e contaminações.