Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 5380x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, e a estante modular PJP7371 assume um papel central nesse desafio. Com uma estrutura em alumínio anodizado e quatro níveis de prateleiras em polipropileno, este equipamento permite organizar eficazmente a mise en place e o stock, suportando até 150 kg por nível. A sua robustez e capacidade de operar entre -30°C e 75°C são cruciais para manter o ritmo do ciclo de produção, seja no rush do almoço ou na organização de uma câmara fria.

Numa cozinha compacta, esta estante otimiza o armazenamento de produtos secos ou embalados, desde bebidas a ingredientes para pré-preparação. Permite manter o espaço organizado e os produtos acessíveis, facilitando o serviço rápido e a reposição de stock.

Ideal para organizar câmaras frigoríficas ou despensas de maior dimensão, suportando caixas de vegetais, carne ou produtos lácteos. Assegura a correta rotação de stock e a separação de alimentos, fundamental para a qualidade e segurança alimentar.

Essencial em grandes armazéns de secos ou câmaras de frio, onde o volume de mercadoria exige uma organização rigorosa e capacidade de carga elevada. Facilita a logística de abastecimento e a gestão de inventário para centenas de refeições diárias.

Em pastelarias, pode ser utilizada para armazenar sacos de farinha, açúcar ou ingredientes secos em ambiente controlado, ou produtos de confeção em câmaras. Garante que os ingredientes estão devidamente acondicionados e prontos para o início do ciclo de produção.

• Para maximizar o rendimento, utilize o princípio FIFO (First-In, First-Out) na organização dos produtos, ajustando a altura das prateleiras conforme o tipo e volume dos itens a armazenar.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de loiça para eliminar resíduos e prevenir a acumulação de bactérias, cumprindo os requisitos HACCP.
• Assegure que os produtos armazenados, especialmente em câmaras frigoríficas, estão devidamente rotulados com datas e separados por tipo para evitar contaminação cruzada, conforme as normas de segurança alimentar.

• Responsável de Armazém/Logística — Garante a correta receção, organização e rotação de stock de grandes volumes de mercadoria, mantendo a eficiência da cadeia de abastecimento.
• Cozinheiro de Linha/Chefe de Partida — Mantém a sua área de trabalho organizada e os ingredientes da mise en place acessíveis, otimizando o tempo de preparação e serviço.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Otimiza o espaço de armazenamento e assegura a conformidade higiénico-sanitária do estabelecimento com um investimento duradouro e versátil.