Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3350x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na logística de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente o ciclo de produção e a rapidez da mise en place. Este kit de estantes modulares, referência PJP7353, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é desenhado para otimizar a organização de stock. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas de -30°C a 75°C são cruciais para manter a ordem e a segurança alimentar, mesmo nos momentos de maior rush.

Numa operação com espaço limitado, esta estante permite organizar de forma vertical os ingredientes secos ou refrigerados. Garante acesso rápido e organizado ao stock essencial para o serviço, otimizando cada metro quadrado disponível.

Essencial para a organização de câmaras frigoríficas ou despensas, suportando o armazenamento de semi-preparados e matérias-primas. Facilita a rotação de stock e a identificação imediata dos produtos, agilizando o trabalho da brigada.

Em grandes cozinhas, a sua modularidade e robustez são críticas para estruturar vastas áreas de armazenamento. Permite gerir eficientemente o fluxo de mercadorias e o abastecimento de múltiplos pontos de serviço, suportando cargas elevadas de forma segura.

Ideal para o armazenamento de farinhas, açúcares e outros ingredientes sensíveis em ambiente seco ou refrigerado. A construção higiénica e a facilidade de limpeza são vitais para manter a qualidade e integridade dos produtos de confeitaria.

• Operação: Utilize a modularidade da estante para agrupar produtos por categorias ou datas de validade, facilitando o método FIFO e minimizando desperdícios durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, idealmente semanalmente, em máquina de loiça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies de contacto alimentar, garantindo a higiene.
• Conformidade: Garanta que todos os produtos armazenados são devidamente identificados com etiquetas claras, incluindo datas de receção e validade, para assegurar a rastreabilidade e cumprir as exigências do sistema HACCP.

• Gerente de Cozinha — Supervisiona a operação diária e a gestão de inventário, valorizando a durabilidade, a capacidade de carga e a facilidade de manutenção para cumprir as normas de higiene e otimizar o espaço.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso organizado e desimpedido aos ingredientes e utensílios durante o serviço, beneficiando de uma arrumação lógica que agiliza a sua performance.
• Responsável de Armazém — Gere a receção, arrumação e expedição de mercadorias, precisando de um sistema robusto e adaptável para otimizar o layout do armazém e facilitar o controlo de stock.