Estante Modular de Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1450x555mm

A gestão eficaz do armazenamento é um pilar na eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A estante modular de canto PJP7477, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas e despensas. Com 4 níveis e capacidade de 150kg por nível, suporta as exigências do ciclo de produção, garantindo a organização e acessibilidade dos ingredientes.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite arrumar stock de embalagens e produtos secos no canto da despensa. Liberta superfícies de trabalho e garante que os ingredientes estão acessíveis para o serviço rápido.

Em restaurantes com 40-80 lugares, o PJP7477 otimiza o armazenamento de pré-preparações e produtos frescos na câmara frigorífica. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida dos itens durante o serviço.

Para operações de catering ou cantinas com grande volume, a estante é crucial para organizar grandes quantidades de produtos embalados ou ingredientes a granel. Maximiza o aproveitamento de cada metro cúbico na área de armazenamento refrigerado ou seco.

Numa pastelaria, esta estante de canto é ideal para armazenar tabuleiros de massas, cremes ou frutas em câmaras de frio positivo. Ajuda a manter a ordem e a higiene, essenciais na produção de confeitaria.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para itens de maior consumo, facilitando a movimentação e minimizando o tempo de procura.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lava-loiça semanalmente, enquanto a estrutura em alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água quente para evitar acumulação de resíduos.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso em cada nível da estante para assegurar a rotação correta dos produtos e minimizar perdas por validade, conforme as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Depende do acesso rápido e organizado aos ingredientes para manter o ritmo durante o serviço.
• Gerente de Restaurante — Garante a otimização do espaço de armazenamento, crucial para o controlo de custos e a conformidade com as normas de higiene.
• Responsável de Armazém — Organiza eficientemente o stock, facilitando a inventariação e a gestão da cadeia de frio em grandes operações.