Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5800x385mm

A organização eficaz do armazenamento é um pilar da produtividade em qualquer cozinha profissional. Este sistema modular de estantes PJP7328, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível, essencial para gerir o fluxo de mercadorias. É uma ferramenta fundamental para a mise en place diária e para a manutenção de um ciclo de produção fluído, desde o recebimento à expedição, garantindo que os ingredientes estão sempre acessíveis e em condições ótimas, suportando temperaturas de -30°C a 75°C.

Este sistema organiza ingredientes em câmaras de frio ou despensas de espaço limitado, permitindo acesso rápido durante o serviço. Garante a conformidade com as normas de higiene para produtos diversos, otimizando o espaço vertical disponível.

Otimiza o armazenamento de pré-preparados e matérias-primas na câmara frigorífica ou armazém, facilitando a rotação de stock e a contagem para encomendas. Apoia a agilidade da equipa na preparação da mise en place diária, especialmente com tabuleiros Gastronorm 2/3.

Proporciona uma estrutura de armazenamento robusta para grandes volumes de produtos em câmaras de grandes dimensões ou armazéns centrais, suportando o fluxo constante de mercadorias. A modularidade permite adaptar-se a diferentes layouts e picos de produção, mantendo a ordem e acessibilidade.

Permite organizar tabuleiros com massas, produtos lácteos ou outros ingredientes sensíveis ao frio na câmara, mantendo a ordem e acessibilidade. A compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 é crucial para a padronização e otimização do espaço de trabalho.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras inferiores para produtos mais pesados ou de maior rotação, e as superiores para stock de menor frequência ou mais leves, facilitando o acesso e a ergonomia durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, ou com maior frequência conforme o tipo de produto armazenado, para prevenir contaminação cruzada e manter a higiene HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) claro, rotulando os produtos com datas de receção e validade, para assegurar a rotação eficaz do stock e minimizar perdas, otimizando o fluxo de trabalho da equipa.

• Proprietário de Snack-Bar/Gerente de Cozinha — Necessita de maximizar cada metro quadrado e garantir a higiene do stock para controlo de custos e conformidade sanitária, com um equipamento robusto e de fácil manutenção.
• Cozinheiro de Cantina — Precisa de organização e durabilidade para gerir grandes volumes de alimentos, assegurando a segurança alimentar e a eficiência na distribuição das refeições diárias para centenas de pessoas.
• Encarregado de Armazém de Hotel — Responsável pela gestão de inventário e rotação de stock de múltiplos departamentos, necessitando de um sistema robusto e adaptável para manter a ordem e evitar desperdícios em grande escala.