Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1233x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é fundamental para a fluidez de qualquer cozinha profissional. Esta estante modular, PJP7287, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta para a organização de stocks. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, tornam-na versátil para despensas ou câmaras frigoríficas. Uma mise en place bem estruturada, suportada por equipamentos como este, é crítica para mitigar o stress do rush do almoço e garantir um ciclo de produção sem interrupções.

Numa tasca com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes secos ou utensílios de forma vertical. Resolve o problema da falta de arrumação, mantendo os produtos acessíveis e em conformidade com as exigências de higiene.

Em restaurantes, é crucial para armazenar pré-preparações em tabuleiros Gastronorm 2/3 nas câmaras frigoríficas ou para o stock de produtos de mercearia. Otimiza o acesso a ingredientes durante o serviço, reduzindo o tempo de procura e melhorando a eficiência da brigada.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, onde o volume de stock é elevado, estas estantes são essenciais para organizar grandes quantidades de produtos refrigerados ou ambientais. A elevada capacidade de carga e a resistência à corrosão garantem a durabilidade e a segurança do armazenamento de alimentos e materiais diversos.

Numa pastelaria, pode ser utilizada para armazenar tabuleiros com massas em fermentação ou produtos semi-acabados, tanto em ambientes controlados como em câmaras frias. Facilita a gestão do inventário e a rotação dos produtos, assegurando a qualidade e frescura dos artigos.

• Distribuir o peso de forma equitativa pelas prateleiras e garantir que os pés ajustáveis estão corretamente nivelados para manter a estabilidade da estrutura, essencial para a segurança operacional.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente em máquina industrial, para cumprir as normas HACCP de higiene e prevenir contaminação cruzada.
• Categorizar e rotular os produtos armazenados, colocando os de maior rotação ou os de pré-preparação ao nível da cintura para acesso rápido, agilizando a mise en place durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar o espaço de armazenamento num estabelecimento pequeno, garantindo a organização e a conformidade com as normas sanitárias.
• Cozinheiro de Restaurante — Depende de uma organização eficiente da sua secção para ter acesso rápido aos ingredientes e pré-preparações, otimizando o seu tempo durante os períodos de maior afluência.
• Gestor de Economato/Stocks (Hotel/Cantina) — Responsável pela gestão e organização de grandes volumes de mercadoria, necessita de soluções de armazenamento robustas, modulares e de fácil limpeza para garantir a rastreabilidade e a segurança alimentar.