Estante Modular 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 715x555mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar fundamental para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular PJP7141, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um componente crítico para organizar stocks, otimizar o fluxo de trabalho e assegurar a conformidade higiénica. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C permitem o armazenamento seguro e acessível de ingredientes e utensílios, suportando um ciclo de produção contínuo.

Numa cozinha de espaço limitado, esta estante permite organizar tabuleiros GN 1/1 com pré-preparados ou condimentos essenciais. Resolve o problema da falta de arrumação vertical, mantendo os ingredientes frescos e acessíveis para um serviço rápido.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa para segregar produtos crus e cozinhados, ou para armazenar ingredientes a granel. Facilita o controlo de stocks e a rotação de produtos, minimizando desperdícios e otimizando o tempo de procura.

Utilizada em câmaras de grandes dimensões ou em zonas de pré-preparação para organizar grandes volumes de matérias-primas ou produtos semi-acabados. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para manter elevados padrões de higiene e eficiência numa operação contínua.

Permite o armazenamento de tabuleiros com massas levedadas, bases de bolos ou fruta cortada em câmaras de refrigeração. Garante que os produtos delicados são armazenados de forma segura e higiénica, sem risco de contaminação cruzada.

• OPERAÇÃO: Organize os itens nas prateleiras por frequência de uso e tipo de produto, colocando os mais pesados nos níveis inferiores para estabilidade e segurança.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Remova as prateleiras de polipropileno semanalmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e água, secando de imediato para evitar acumulação de calcário.
• CONFORMIDADE: Utilize a compatibilidade GN 1/1 para etiquetar e datar todos os produtos armazenados, seguindo o princípio FIFO (First In, First Out) para assegurar a rotação correta e a segurança alimentar, em linha com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de soluções de arrumação compactas e higiénicas para maximizar o espaço limitado da cozinha e câmara frigorífica.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável pela organização de grandes volumes de ingredientes e pela manutenção de rigorosos padrões de higiene em ambientes de alta produção.
• Gerente de F&B de Hotel — Procura equipamentos de armazenamento duráveis e versáteis que suportem o uso intensivo em várias secções da cozinha e garantam a conformidade com as normas sanitárias.