Buffet de Banho-Maria para 6 Cubas GN 1/1
Buffet de banho-maria com capacidade para 6 cubas GN 1/1, ideal para manter alimentos quentes. Estrutura robusta em aço e acabamento em madeira.
Buffet banho-maria — Buffet de Aquecimento – Principais Vantagens
Este expositor aquecido com banho-maria é a solução ideal para manter os seus pratos à temperatura perfeita em serviços de buffet e refeitórios. Concebido com uma robusta estrutura em aço cromado e revestimento em madeira, este móvel combina durabilidade com um design elegante. As lâmpadas de halogéneo integradas garantem que os alimentos permaneçam sempre atraentes e quentes, essenciais para a satisfação do cliente.
As cubas foram desenhadas meticulosamente, apresentando um fundo arredondado e quinagens em diagonal, o que facilita a limpeza e assegura uma higiene impecável. O escoamento eficiente da água é garantido por um tubo de descarga com torneira, otimizando o processo de manutenção diária. Este equipamento permite o uso de contentores Gastronorm (GN) até 200 mm de altura, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.
O sistema de aquecimento a vapor, com resistências exteriores de longa durabilidade e termóstato, previne o sobreaquecimento, assegurando um funcionamento seguro e eficiente. O controlo automático do nível de água interrompe o aparelho em caso de falta de água, protegendo o investimento. Completa-se com um painel de controlo digital intuitivo para uma gestão simples e eficaz da temperatura.
Aplicações Profissionais
Este sistema de buffet com aquecimento é indispensável em restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram uma apresentação profissional e um serviço de excelência. É perfeito para manter uma variedade de pratos quentes, desde entradas a pratos principais e acompanhamentos, garantindo que a qualidade dos alimentos se mantém ao longo do serviço. A mobilidade proporcionada pelas rodas facilita a sua relocalização, tornando-o versátil para diferentes eventos e configurações de sala.
Características Técnicas
| **Dimensões (LCA)** | 2144x650x1288 mm |
| **Potência** | 3.8 kW |
| **Alimentação Elétrica** | 230V/1/50-60 Hz |
| **Capacidade da Cuba** | 6x GN 1/1 |
| **Profundidade Interna da Cuba** | 210 mm |
| **Temperatura** | +60 / +90 °C |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade máxima de contentores Gastronorm que este buffet consegue acomodar?
Este buffet foi concebido para acomodar até seis contentores Gastronorm de tamanho GN 1/1, com uma altura máxima de 200 mm, oferecendo ampla capacidade para diversos tipos de alimentos.
Como é feito o controlo da temperatura e a prevenção de sobreaquecimento?
A temperatura é controlada por um termóstato e resistências de longa durabilidade posicionadas no exterior da cuba. O sistema possui um controlo automático que previne o sobreaquecimento e interrompe o aparelho em caso de nível insuficiente de água.
Quais são as opções de cores disponíveis para o revestimento em madeira?
De série, o buffet é fornecido na cor Wengue. No entanto, mediante pedido, está disponível em castanho claro ou outras cores personalizadas através da tabela RAL.
É fácil limpar e manter este equipamento?
Sim, o design das cubas com fundo arredondado e quinagens em diagonal, juntamente com o tubo de descarga com torneira, torna a limpeza e o escoamento da água bastante simples e higiénicos.
Os contentores GN estão incluídos na compra do buffet?
Não, os contentores Gastronorm não estão incluídos com o buffet. Devem ser adquiridos separadamente para complementar a sua utilização.
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Seja o primeiro a avaliar!| Dimensões (cm) | 2144 × 650 × 1288 cm |
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Este buffet de banho-maria foi concebido para acomodar até 6 cubas GN 1/1, com uma profundidade interna de 210 mm, permitindo uma grande variedade de opções de serviço. É perfeito para manter múltiplos pratos quentes em simultâneo.
O aquecimento é realizado por banho-maria, utilizando resistências de longa durabilidade posicionadas no exterior da cuba. Este sistema é equipado com termóstato para prevenir o sobreaquecimento, assegurando uma temperatura consistente entre 60°C e 90°C.
O equipamento inclui um controlo automático do nível de água que interrompe o aparelho em caso de falta ou quantidade insuficiente de água, protegendo as resistências e garantindo a operação segura. Este sistema evita danos e prolonga a vida útil do buffet.
A estrutura é em aço cromado sobre rodas, o que facilita a mobilidade, e possui um revestimento em madeira, com topo em vidro e lâmpadas de halogéneo. É de série na cor Wengue, com outras cores disponíveis sob pedido para melhor se adaptar à sua decoração.
Não, os containers GN não estão incluídos com a compra deste buffet de banho-maria. No entanto, a cuba é adaptada para containers GN com uma altura máxima de 200 mm, permitindo a utilização dos seus próprios recipientes ou a aquisição separada dos mesmos.
Introdução
O Buffet de Banho-Maria para 6 Cubas GN 1/1 é um equipamento essencial para operações de restauração e hotelaria em Portugal que exigem a manutenção profissional de alimentos quentes com consistência, segurança e apresentação impecável. Projetado para otimizar o fluxo de serviço em buffets e refeitórios, este equipamento assegura que os pratos mantenham a temperatura ideal de consumo, preservando a sua qualidade organolética e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade e a satisfação do cliente.
Pequenos-almoços e Jantares em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em hotéis, este buffet é empregado para apresentar uma vasta seleção de pratos quentes, desde ovos mexidos e bacon até pratos regionais como o bacalhau com natas ou a feijoada à transmontana. A capacidade para seis cubas GN 1/1 permite servir simultaneamente diversos itens, com as lâmpadas de halogéneo a realçar a apresentação e a manter a temperatura, garantindo uma experiência gastronómica de excelência ao hóspede, mesmo em picos de serviço.
Serviços de Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Para empresas de catering, a mobilidade deste buffet, facilitada pelas rodas, é um fator crítico. Permite o transporte e a montagem eficiente em diferentes locais de evento, seja um casamento num solar ou um almoço de negócios numa sala de conferências. O controlo digital da temperatura e o sistema de banho-maria asseguram que os alimentos cheguem aos convidados na condição ideal, refletindo profissionalismo e qualidade, mesmo após o transporte e durante longos períodos de serviço.
Restaurantes com Serviço de Buffet ao Almoço ou Jantar Temático
Em restaurantes que oferecem buffets diários ou noites temáticas (e.g., noite de cozinha internacional, pratos tradicionais portugueses), este equipamento é fundamental. Permite aos chefs preparar os pratos antecipadamente e mantê-los à temperatura de serviço, libertando a cozinha para outras tarefas. A facilidade de limpeza das cubas com fundo arredondado e o escoamento eficiente contribuem para a rápida rotação de pratos e manutenção de elevados padrões de higiene entre serviços.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição das cubas GN: Utilize cubas de diferentes profundidades (até 200 mm) para massas, molhos e acompanhamentos, e cubas mais rasas para proteínas que beneficiam de uma rotação mais rápida, maximizando a versatilidade do buffet.
- Monitorize o nível de água: Apesar do controlo automático, a verificação regular do nível de água no banho-maria é crucial para a longevidade das resistências e para evitar interrupções inesperadas no serviço.
- Aproveite a iluminação: As lâmpadas de halogéneo não servem apenas para aquecer; utilize-as estrategicamente para realçar a cor e a textura dos alimentos, tornando-os mais apetecíveis e melhorando a experiência visual do cliente.
- Planeie a manutenção: Implemente um plano de limpeza diária e descalcificação periódica das resistências e cubas para garantir a higiene, eficiência térmica e prolongar a vida útil do equipamento, aproveitando o design que facilita a limpeza.
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