Banho Maria Elétrico 4 GN 1/1, 1440mm — Linha 700

Numa cozinha profissional, a capacidade de manter alimentos quentes à temperatura de serviço é crucial para a fluidez do ciclo de produção e para a segurança alimentar. Este banho-maria elétrico de encastre, com capacidade para 4 cubas GN 1/1, é um pilar na organização da mise en place quente, permitindo que componentes de pratos, molhos ou guarnições estejam sempre prontos. A sua faixa de temperatura controlada entre 30 °C e 90 °C, via resistências de silicone, assegura a estabilidade necessária durante o rush do almoço ou jantar, sem comprometer a textura ou o sabor dos alimentos.

Permite manter quentes as guarnições, como arroz ou batatas cozidas, ou o molho de um prato principal. Evita reaquecimentos sucessivos, garantindo a temperatura adequada para cada pedido no serviço contínuo.

Ideal para o buffet de almoço, mantendo diversas opções de acompanhamentos ou molhos quentes e prontos para o cliente. Assegura que a linha de serviço não quebra por falta de stock à temperatura ideal.

Fundamental na linha de distribuição de refeições, permitindo manter múltiplos pratos principais ou guarnições para centenas de utentes. A sua capacidade de 4 GN 1/1 facilita a rotação e o reabastecimento rápido durante picos de serviço.

Essencial para manter a qualidade e a temperatura dos alimentos durante o transporte e apresentação em buffets fora da cozinha central. Proporciona flexibilidade na organização do serviço e conformidade com as normas de segurança alimentar.

• Para otimizar o tempo de aquecimento e reduzir o consumo energético, encha o banho-maria com água já quente antes de o ligar.
• Realize a descalcificação do tanque de água mensalmente, ou com maior frequência em zonas de água dura, utilizando um descalcificante alimentar específico para evitar depósitos e manter a eficiência das resistências.
• Posicione este equipamento de encastre na linha de serviço imediata ou na zona de passe, garantindo que os alimentos pré-preparados estão sempre acessíveis para o empratamento rápido e eficiente durante os picos de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Assegura que todos os elementos quentes dos pratos estão à temperatura correta e prontos para empratamento imediato, otimizando o seu tempo e o fluxo de trabalho.
• Gerente de Cantina — Garante que a distribuição de refeições a um grande número de pessoas é eficiente, higiénica e que os alimentos mantêm as suas propriedades organoléticas.
• Proprietário de Restaurante — Minimiza o desperdício alimentar ao manter os produtos na temperatura adequada por mais tempo, contribuindo para a rentabilidade e a satisfação do cliente.