Banco de Arrumação Alumínio Polipropileno 1155x555 mm

Numa cozinha profissional, a organização eficiente dos stocks e da mise en place é fundamental para a fluidez do ciclo de produção. O banco de arrumação PJP7607, com as suas dimensões de 1155x555 mm e capacidade de carga de 175 kg, oferece uma solução robusta para o armazenamento em áreas secas ou refrigeradas. A estrutura em alumínio anodizado e a prateleira de polipropileno, compatível com tabuleiros GN 1/1 e tolerante a temperaturas entre -30°C e 75°C, garante higiene e durabilidade, contribuindo para evitar congestionamentos durante o rush do almoço.

Este banco é essencial para elevar sacos de batatas, caixas de pão ou garrafões de óleo do chão, otimizando o espaço limitado. Permite manter os produtos secos e acessíveis, facilitando a limpeza do pavimento e cumprindo requisitos básicos de higiene.

Utilizado na zona de receção de mercadorias ou pré-preparação, para caixas de legumes frescos ou ingredientes secos a granel. Ajuda a organizar o stock intermédio de forma higiénica antes de ser processado, melhorando a eficiência da equipa.

Em câmaras frigoríficas ou armazéns de grande capacidade, serve para elevar caixas de carne, peixe ou tabuleiros GN com alimentos preparados. Garante a conformidade com as normas HACCP ao evitar o contacto direto com o chão e otimiza a circulação de ar em torno dos produtos.

No armazém de farinhas, açúcares ou ingredientes secos, este banco eleva os sacos e caixas do chão, protegendo-os da humidade e pragas. Facilita a limpeza do espaço e assegura a integridade dos ingredientes sensíveis.

• Para máximo rendimento, posicione o banco PJP7607 estrategicamente perto das zonas de pré-preparação ou junto aos pontos de receção de mercadorias, minimizando deslocações na reposição de ingredientes a granel.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno semanalmente para lavagem em máquina de loiça a alta temperatura ou à mão com detergente desinfetante, garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada, conforme diretrizes HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho utilizando o banco para segregar diferentes tipos de produtos (ex: secos vs. refrigerados, ou alergénios específicos), agilizando a identificação e minimizando erros na mise en place.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Otimiza o espaço reduzido da sua operação, mantendo os produtos acessíveis e em conformidade com as exigências de higiene.
• Cozinheiro de Cantina/Catering — Assegura o cumprimento das normas HACCP ao elevar produtos em câmaras frias e facilita a organização de grandes volumes de ingredientes.
• Gerente de Armazém de Hotel — Permite uma gestão eficiente do inventário, protegendo produtos a granel e caixas de danos e humidade, independentemente da temperatura ambiente.