Bancada Refrigerada Pastelaria 628L -2/+8ºC
Bancada refrigerada de pastelaria com 628 litros, ideal para refrigeração eficiente entre -2 e +8 ºC. Construção em inox e pés reguláveis.
Bancada Refrigerada — Principais Vantagens
Esta mesa de trabalho refrigerada foi concebida para responder às exigências mais rigorosas de cozinhas profissionais e pastelarias. Com um generoso volume total de 628 litros, permite armazenar, organizar e ter à mão todos os ingredientes e produtos de pastelaria, mantendo-os na temperatura ideal entre -2 e +8 ºC. O seu design robusto, combinado com a eficiência energética, assegura a frescura dos alimentos e otimiza o fluxo de trabalho.
A construção em aço inoxidável confere a este equipamento uma durabilidade excecional e facilidade de limpeza, características cruciais em ambientes de hotelaria. O isolamento de poliuretano injetado garante uma alta performance de refrigeração e uma considerável poupança de energia. Além disso, o seu sistema de grupo deslizante simplifica as tarefas de manutenção e higienização, prolongando a vida útil do aparelho.
Aplicações Profissionais
Este armário refrigerado profissional é a solução ideal para pastelarias, padarias, e qualquer espaço de restauração que exija um controlo preciso da temperatura para a conservação de produtos delicados. A capacidade para múltiplos tabuleiros de pastelaria de 60x40 cm por porta torna-o indispensável para produções de larga escala. É perfeito para preparar e armazenar massas, cremes, doces e outros produtos que requerem refrigeração constante antes de serem finalizados ou servidos.
A sua adaptabilidade permite que seja utilizado como um equipamento central na sua linha de trabalho, seja para preparação intensiva ou como suporte de armazenamento adicional. A robustez da estrutura e a facilidade de integração em diversos espaços de cozinha fazem dele um parceiro de confiança para chefs e pasteleiros que procuram excelência e eficiência no dia a dia.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 2017x800x850 mm |
| Potência | 0.303 kW |
| Potência frigorífica | 0.593 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade (bruto/líquido) | 628 l / 418 l |
| Portas | 3 |
| Peso | 148 kg |
| Classe energética | D |
| Intervalo de Temperatura | -2 / +8 ºC |
| Tipo de Frio | Estático por gravidade |
| Isolamento | Poliuretano injetado sem CFC, 40 kg/m³ |
| Refrigerante | R-290 |
| Tabuleiro Capacidade | 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta |
| Guias incluídas | 5 pares de guias por porta |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade total de armazenamento desta bancada refrigerada?
A bancada oferece uma capacidade bruta de 628 litros e uma capacidade líquida de 418 litros, proporcionando amplo espaço para a organização e conservação de diversos produtos.
É fácil limpar e manter este equipamento?
Sim, o interior e exterior em aço inoxidável, os ângulos e fundos arredondados, e o grupo deslizante para fácil acesso, tornam a limpeza e manutenção deste refrigerador extremamente simples e eficiente.
Que tipo de refrigeração utiliza esta bancada e qual a sua eficiência?
Este equipamento utiliza frio estático por gravidade e gás refrigerante R-290, conhecido pela sua eficiência ecológica. A classe energética D assegura um desempenho frigorífico robusto.
Posso ajustar os pés desta mesa de trabalho?
Sim, os pés são fabricados em aço inoxidável e são reguláveis em altura, permitindo uma adaptação perfeita a diferentes tipos de piso e necessidades ergonómicas na sua cozinha.
É possível adquirir esta bancada sem o tampo superior?
Sim, o modelo está disponível numa versão sem tampo, oferecendo flexibilidade para a integração com outras bancadas ou para configurações específicas do seu espaço de trabalho.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GTRP-200 HC |
| Peso (kg) | 148 kg |
| Dimensões (cm) | 2017 × 800 × 850 cm |
Esta bancada refrigerada oferece uma capacidade bruta de 628 litros e uma capacidade líquida de 418 litros, ideal para armazenar uma grande quantidade de produtos de pastelaria. É perfeita para cozinhas profissionais e otimização do espaço de trabalho. Organize os seus ingredientes com facilidade e eficiência.
A bancada opera numa faixa de temperatura entre -2ºC e +8ºC, o que a torna extremamente versátil para diferentes tipos de produtos de pastelaria e confeitaria. A regulação eletrónica assegura a manutenção precisa da temperatura. Mantenha os seus produtos sempre nas condições ideais de conservação.
O isolamento em poliuretano injetado com densidade de 40 kg/m³ sem CFC garante uma excelente eficiência térmica e contribui para a sustentabilidade ambiental. Este tipo de isolamento minimiza a perda de frio, resultando em menor consumo energético. É uma escolha amiga do ambiente e da sua carteira.
Sim, as portas possuem um dispositivo automático de fecho para maior comodidade e eficiência energética, além de um sistema de fixação de abertura. Isto facilita o manuseamento em momentos de maior movimento na cozinha. Otimize os tempos de trabalho e mantenha a temperatura interna estável.
Sim, o fundo inclui um orifício para o escoamento de água, o que facilita a limpeza e a manutenção do equipamento. Além disso, o grupo deslizante permite um acesso fácil para intervenções técnicas. Manter a higiene e a funcionalidade do equipamento é simples e rápido.
Introdução
A Bancada Refrigerada de Pastelaria 628L, com faixa de temperatura de -2 a +8ºC, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento de hotelaria, restauração ou catering que exija excelência na conservação e manuseamento de produtos de pastelaria e padaria. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, esta bancada oferece uma solução robusta e eficiente para o armazenamento e preparação de ingredientes delicados, desde massas folhadas a cremes e recheios, assegurando a sua frescura e qualidade em ambientes de alta exigência operacional.
Produção Diária em Pastelarias e Padarias
Numa pastelaria com produção intensiva, esta bancada serve como estação central para a preparação e armazenamento intermédio de massas, cremes de pasteleiro, recheios e outros semipreparados. A sua capacidade para tabuleiros 60x40 cm permite um fluxo contínuo, onde os pasteleiros podem retirar ingredientes refrigerados diretamente da bancada para montagem, minimizando o tempo de exposição dos produtos à temperatura ambiente e mantendo a consistência dos acabamentos.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Escala
Em cozinhas de hotéis que servem pequenos-almoços, brunches e eventos, a bancada refrigerada é crucial para a gestão de grandes volumes de produtos de padaria e pastelaria. Permite armazenar bolos, tartes, frutas frescas cortadas e outros itens perecíveis que serão utilizados ao longo do serviço, garantindo que se mantêm frescos e apetecíveis. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais que contribuem para a eficiência e higiene na preparação de centenas de doses diárias.
Catering e Eventos com Preparação no Local
Para empresas de catering que realizam eventos com preparação ou finalização de alimentos no local, esta bancada oferece uma solução de refrigeração móvel e eficiente. Pode ser utilizada para transportar e manter à temperatura ideal sobremesas, canapés frios ou ingredientes de última hora, como chantilly ou coulis de frutas. A capacidade de manter temperaturas entre -2 e +8ºC é vital para a segurança alimentar e a apresentação impecável dos pratos, mesmo em condições logísticas desafiantes.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética: Certifique-se de que as portas fecham completamente após cada utilização. O sistema de fecho automático é uma vantagem, mas a supervisão é crucial para evitar perdas desnecessárias de frio, especialmente em picos de produção.
- Otimize o layout interno: Utilize os 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 cm por porta e os 5 pares de guias incluídas para organizar os produtos de forma lógica e acessível. Agrupe ingredientes por tipo ou fase de preparação para acelerar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de abertura das portas.
- Realize manutenção preventiva regular: O grupo deslizante facilita o acesso para limpeza e manutenção. Programe verificações periódicas ao sistema de refrigeração e limpeza das serpentinas para assegurar o desempenho ótimo e prolongar a vida útil do equipamento.
- Aproveite a versatilidade da temperatura: A faixa de -2 a +8ºC permite armazenar desde massas que necessitam de temperaturas mais baixas para retardar a fermentação, até cremes e sobremesas que requerem refrigeração moderada para manter a textura e sabor ideais.
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