Amassadeira Espiral Profissional 54L com 2 Velocidades

Name: Amassadeira espiral 54 litros — Comprar Preço | Cozinha
Brand: CLIMA
SKU: CHHS-50
Price: 1564.31 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: CLIMA

Amassadeira Espiral Profissional 54L com 2 Velocidades

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Amassadeira espiral profissional de 54 litros com duas velocidades e temporizador para padarias, hotéis e restaurantes.

amassadeira espiral 54 litros — Amassadeira Industrial — Principais Vantagens

Concebida para a excelência na panificação e pastelaria, esta amassadeira com espiral garante a produção de massas perfeitas com consistência ideal, mesmo as mais densas como a de pizza ou pão. A sua robustez e eficiência tornam-na indispensável em cozinhas profissionais, suportando as exigências de produção contínua. Misturadora de alto desempenho que otimiza o tempo de preparação e eleva a qualidade dos seus produtos.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é o parceiro ideal para padarias, hotéis e restaurantes que procuram fiabilidade e alto rendimento na confeção de massas. A sua capacidade de 54 litros e as duas velocidades permitem adaptar o processo de amassadura a diversas receitas, desde massas leves a pesadas. É uma solução versátil para qualquer estabelecimento que preze pela qualidade e produtividade.

Características Técnicas

Capacidade da cuba	54 litros
Velocidade do gancho	150/200 rpm
Velocidade da taça	15/20 rpm
Tensão	230 V
Potência	3,00 kW
Peso	125 kg
Dimensões (LxPxA)	510x850x970 mm

Perguntas Frequentes

Qual o tipo de massas que esta amassadeira consegue processar?
Esta amassadeira é ideal para uma vasta gama de massas, incluindo as de alta consistência como as de pizza e pão, garantindo uma mistura homogénea e eficiente para resultados sempre ótimos.

É fácil de limpar e manter?
Sim, a máquina foi concebida com elementos em aço inoxidável que contactam com a massa, facilitando a limpeza e manutenção, assegurando a higiene e durabilidade do equipamento.

Possui alguma funcionalidade de segurança?
Sim, está equipada com grelha de proteção em aço inoxidável e comandos de 24V com botão de paragem de emergência, cumprindo todas as normas de segurança elétrica para a proteção do utilizador.

Esta misturadora tem diferentes velocidades de funcionamento?
Sim, este modelo dispõe de duas velocidades distintas, o que permite um controlo preciso sobre o processo de mistura, adaptando-se às necessidades específicas de cada tipo de massa.

É adequada para uso contínuo em ambientes de restauração?
Absolutamente. A sua construção robusta com chassis em chapa de metal de alta espessura e motor potente tornam-na perfeita para o ritmo acelerado de cozinhas industriais e estabelecimentos de hotelaria.

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Modelo	HS-50
Marca	CLIMA
Peso (kg)	125 kg
Dimensões (cm)	510 × 850 × 970 cm

Qual a capacidade da amassadeira espiral?

Esta amassadeira espiral possui uma capacidade generosa de 54 litros, ideal para atender às necessidades de produção de padarias, hotéis e restaurantes. Permite preparar grandes quantidades de massa de uma só vez, aumentando a eficiência na sua cozinha. É perfeita para massas densas como pão ou pizza.

Quais são as funcionalidades de segurança da amassadeira?

A amassadeira está equipada com uma grelha de proteção em aço inoxidável e todos os elementos de segurança elétrica necessários para garantir uma operação segura. Conta também com comandos de 24V e um botão de paragem de emergência, proporcionando tranquilidade durante o uso. A sua construção robusta aumenta a fiabilidade.

É adequada para que tipo de massas?

Esta amassadeira é particularmente adequada para massas de elevada consistência, como as usadas em pão, pizza e outras massas pesadas. O seu gancho espiral e a sua potência permitem misturar ingredientes de forma precisa e potente. As duas velocidades disponíveis oferecem maior controlo sobre o processo de amassado.

Quais são as vantagens de ter duas velocidades e temporizador?

A inclusão de duas velocidades permite adaptar o processo de amassado às diferentes texturas e necessidades de cada massa, otimizando o resultado. O temporizador de série confere maior controlo sobre o tempo de preparação, evitando o amassado excessivo e garantindo a consistência ideal. Facilita muito o trabalho diário.

De que materiais é feita a amassadeira?

O chassis da amassadeira é construído em chapa de metal robusta com espessura entre 5 e 8 mm, garantindo durabilidade. O exterior possui um acabamento em tinta epóxi branca, fácil de limpar. O caldeirão, o gancho espiral, o divisor de massa e a grelha de proteção são inteiramente em aço inoxidável, assegurando higiene e resistência.

Introdução

A Amassadeira Espiral Profissional de 54L com 2 Velocidades é um equipamento fulcral para operações de panificação e pastelaria de volume elevado, garantindo a homogeneidade e a estrutura ideais para massas densas e leves. A sua capacidade e robustez asseguram a eficiência operacional e a consistência da produção em ambientes profissionais exigentes, permitindo otimizar o tempo de preparação e elevar a qualidade final dos produtos, desde pão artesanal a bases de pizza.

Padarias e Pastelarias de Produção Diária

Nestas unidades, a amassadeira é utilizada para a produção contínua de grandes volumes de massa para pão, broas, croissants e outros produtos de pastelaria. As duas velocidades permitem um controlo preciso da amassadura, crucial para desenvolver corretamente o glúten em massas de pão ou para obter a leveza desejada em massas folhadas, otimizando o fluxo de trabalho matinal e garantindo a frescura diária.

Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço de F&B)

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, banquetes e restaurantes próprios, a amassadeira de 54L é indispensável para preparar massas para pães variados, bases de pizza para o serviço de quartos ou restaurantes, e até massas para sobremesas. A capacidade permite atender à demanda de múltiplos serviços simultaneamente, garantindo a uniformidade e qualidade dos produtos de panificação e pastelaria oferecidos aos hóspedes.

Catering e Eventos de Grande Escala

Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, a capacidade e fiabilidade desta amassadeira são cruciais. Permite a preparação eficiente de grandes volumes de massa para focaccias, mini-pães, bases de quiches ou tartes, assegurando que os produtos cozidos mantenham um padrão de excelência e consistência, mesmo sob a pressão de prazos apertados e elevado volume de produção.

Dicas Profissionais

Otimize a hidratação da massa: Comece com a velocidade lenta para incorporar os ingredientes e adicione a água gradualmente até atingir a consistência desejada, ajustando para a velocidade rápida apenas quando a massa estiver mais ligada.
Controlo de temperatura: Monitore a temperatura da massa durante a amassadura. Massas demasiado quentes podem fermentar prematuramente. Utilize água fria se necessário, especialmente em climas quentes ou para massas com tempos de amassadura prolongados.
Manutenção preventiva: Realize verificações regulares dos componentes móveis e da grelha de segurança. A limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável prolongará a vida útil do equipamento e garantirá a higiene alimentar.
Aproveitamento da capacidade: Para máxima eficiência, planeie as produções para utilizar a capacidade máxima da cuba sem sobrecarregar o motor, garantindo um amassamento eficaz e consistente de grandes lotes.