Abatedor de Temperatura Misto 80kg GN 1/1

Abatedor Misto – Principais Vantagens

Este equipamento multifuncional é indispensável para otimizar a gestão e conservação de alimentos frescos ou já confecionados em restaurantes, hotéis e pastelarias. Permite arrefecer e ultracongelar produtos rapidamente, garantindo a segurança alimentar ao inibir a proliferação bacteriana e prolongando significativamente a durabilidade e qualidade dos mesmos. A construção robusta em aço inoxidável AISI 304 confere-lhe uma durabilidade excecional e facilita a manutenção, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene.

Com uma generosa capacidade para 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, este aparelho agiliza os fluxos de trabalho na cozinha, otimizando os ciclos de refrigeração e congelação. O seu eficiente isolamento de 85 mm assegura a máxima performance térmica, reduzindo o consumo energético e contribuindo para a sustentabilidade e economia operacional do seu negócio. A descongelação por gás quente e ventilação forçada simplifica as operações diárias, tornando-o uma solução prática e fiável.

Aplicações Profissionais

Este ultracongelador é a ferramenta ideal para cozinhas de grande volume em restaurantes, cadeias de hotéis e empresas de catering que exigem máxima eficiência e rigor. Garante a preparação segura e a conservação de refeições, desde o arrefecimento veloz de pratos cozinhados até à congelação profunda de ingredientes para uso futuro, mantendo todas as propriedades organoléticas. É um ativo crucial para chefs que procuram aperfeiçoar a organização, minimizar o desperdício alimentar e assegurar a conformidade com os regulamentos HACCP, entregando sempre produtos de excelência.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a importância do aço inoxidável AISI 304 neste abatedor?
O aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade superior, resistência à corrosão e uma higiene impecável, características cruciais para equipamentos de manipulação alimentar em ambientes profissionais.

Como contribui este abatedor para a segurança alimentar?
Ao arrefecer ou ultracongelar rapidamente os alimentos, o equipamento minimiza a proliferação bacteriana, assegurando que os produtos permaneçam seguros, nutritivos e dentro das normas de segurança alimentar.

É necessário adquirir algum acessório adicional para a sua utilização?
Este modelo permite a utilização de 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, contudo, o carro para os tabuleiros não está incluído e deve ser adquirido separadamente, caso necessário.

Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento correto deste equipamento?
Este equipamento opera a 400 V e possui uma potência de 3600/8A W. É vital que a sua instalação elétrica seja compatível e realizada por um técnico qualificado para assegurar a segurança e o bom desempenho do equipamento.

Como se realiza a limpeza e manutenção deste ultracongelador?
A limpeza regular deve ser feita com produtos específicos para aço inoxidável. O aparelho possui descongelação automática por gás quente e ventilação forçada, facilitando a sua rotina de manutenção. Recomenda-se ainda a inspeção periódica de vedantes e sistemas de drenagem.