Faca de Chef Forjada 200mm, Lâmina Aço Inox, Cabo Polipropileno
Faca de chef forjada com lâmina de 200mm em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno. Essencial para cortes precisos e duradouros em cozinhas profissionais.
Esta faca de chef forjada de 200mm é uma ferramenta essencial para a cozinha profissional, concebida para oferecer precisão e durabilidade no corte diário de diversos alimentos. A sua lâmina em aço inoxidável e o cabo injetado em polipropileno garantem um desempenho robusto e higiénico, ideal para as exigências do dia a dia.
Características Técnicas
| Tipo de Faca | Faca de Chef Forjada |
| Comprimento da Lâmina | 200 mm |
| Material da Lâmina | Aço Inoxidável |
| Material do Cabo | Polipropileno (POM) injetado |
| Cor do Cabo | Preto |
| Coleção | Clara |
Aplicações Profissionais
Esta faca de chef é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos de restauração e hotelaria. É uma ferramenta indispensável em restaurantes de cozinha tradicional, marisqueiras, churrasqueiras, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, e cantinas escolares ou empresariais. A sua versatilidade torna-a adequada para chefs em hotéis, serviços de catering e até em food trucks ou roulotes, onde a eficiência e a durabilidade são cruciais.
Faca de Chef Forjada — Principais Vantagens
- Precisão de Corte: Lâmina forjada de 200mm em aço inoxidável, garantindo um fio duradouro e cortes limpos e precisos em diversos alimentos.
- Durabilidade Superior: Construção forjada que confere maior resistência e robustez à faca, suportando o uso intensivo em ambientes profissionais.
- Higiene Otimizada: Cabo em polipropileno injetado, sem porosidades, que facilita a limpeza e impede a acumulação de resíduos, cumprindo as normas de higiene alimentar.
- Conforto e Segurança: Design ergonómico do cabo que proporciona uma pega firme e confortável, reduzindo a fadiga durante longos períodos de utilização e minimizando o risco de acidentes.
- Versatilidade: Adequada para picar, fatiar e cortar uma grande variedade de ingredientes, desde carnes e peixes a vegetais e ervas aromáticas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arcos |
|---|---|
| Modelo | 210600 |
| EAN | 8421002210600 |
Para maximizar a durabilidade da lâmina, lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro. Seque-a completamente com um pano macio para evitar manchas e corrosão. Armazene-a num bloco de facas ou numa barra magnética para proteger o fio.
O cabo em polipropileno injetado é projetado para resistir às condições de uma cozinha profissional, incluindo contacto breve com temperaturas elevadas. Contudo, não é recomendado expô-lo diretamente a chamas ou fontes de calor extremo por períodos prolongados, para preservar a sua integridade estrutural.
Sim, a faca de chef de 200mm é extremamente versátil e adequada para cortar, picar e fatiar uma vasta gama de alimentos, incluindo carnes, peixes, vegetais, frutas e ervas. Não é recomendada para cortar ossos ou alimentos congelados, para evitar danos na lâmina.
Para manter o fio da lâmina, recomenda-se o uso regular de um fuzil de afiar para realinhar o gume. Para uma afiação mais profunda, utilize uma pedra de afiar ou um afiador profissional. A frequência depende da intensidade de uso, mas uma manutenção regular prolonga a vida útil do fio.
Embora a faca possa ser lavada na máquina de lavar louça, para preservar o fio da lâmina e a integridade do cabo a longo prazo, é sempre preferível a lavagem manual. Os detergentes agressivos e as altas temperaturas das máquinas profissionais podem acelerar o desgaste do gume e do material do cabo.
Introdução
Num ambiente de cozinha profissional, onde a eficiência dita o sucesso do "rush do almoço" e a precisão da "mise en place", uma faca de chef robusta é ferramenta central. Este modelo forjado, com lâmina de 200mm em aço inoxidável e cabo injetado em polipropileno, é um instrumento de trabalho fundamental para a agilidade no ciclo de produção. A sua construção garante durabilidade e um desempenho consistente para as tarefas diárias de corte.
Snack-bar ou Hamburgaria Familiar
Essencial para o pré-preparo de vegetais para sandes e hambúrgueres, e para o corte de carnes. Resolve a necessidade de uma ferramenta versátil e resistente para um volume constante de preparações básicas.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Utilizada na secção de quentes para picar ervas, fatiar peixe e aparar carnes antes da confeção. Facilita a manutenção da cadência do serviço, permitindo cortes rápidos e uniformes para vários pratos.
Cozinha Central de Catering ou Cantina Empresarial
Multi-tarefa no desdobramento de grandes quantidades de legumes para sopas ou guarnições e no porcionamento de carnes. Assegura a produtividade e a uniformidade necessárias para servir centenas de refeições diariamente.
Pastelaria com Confeção Própria
Indispensável para o corte preciso de recheios para folhados e quiches, e para a preparação de fruta para tartes ou sobremesas. Garante a qualidade visual e a eficiência na produção de itens de charcutaria e doçaria.
Dicas Profissionais
- Mantenha o fio da lâmina regularmente com um fuzil antes de cada serviço para assegurar cortes limpos e seguros, minimizando o esforço.
- Lave a faca manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após cada uso, secando-a completamente para prevenir corrosão e a proliferação bacteriana.
- Defina um local específico e seguro para a faca no posto de trabalho, garantindo acesso rápido e minimizando riscos de acidentes e perdas de tempo.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende dela para manter o ritmo constante da preparação de componentes para os pratos, garantindo consistência e rapidez no serviço.
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e versatilidade da faca para otimizar o investimento e reduzir a necessidade de múltiplas ferramentas específicas no dia a dia.
- Ajudante de Cozinha em Cantina — Utiliza-a para as tarefas de "mise en place" de grande volume, necessitando de uma ferramenta robusta e confortável para longos períodos de uso.
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