Faca de Mesa Serrilhada 100 mm Aço Inoxidável com Cabo Polipropileno

A gestão de um serviço de refeições eficaz depende de cada detalhe, incluindo a ferramenta de corte que chega à mesa do cliente ou que apoia a mise en place na cozinha. Esta faca de mesa serrilhada, com a sua lâmina de 100 mm em aço inoxidável NITRUM® e cabo em polipropileno, é um utensílio fundamental para garantir um corte preciso e higiénico. É robusta o suficiente para o pico de serviço, quer seja para o pão fresco ou para a preparação de ingredientes que exigem um fio consistente, otimizando o ciclo de produção.

Utilizada para cortar pão rústico para tostas ou sanduíches especiais, e também para dividir hambúrgueres artesanais. Garante um corte limpo e rápido, evitando rasgar os alimentos e melhorando a apresentação ao cliente.

Disponibilizada no serviço de mesa para clientes que consomem carnes grelhadas ou pão de entrada com crosta. Assegura uma experiência de corte eficaz e confortável, contribuindo para a satisfação do cliente.

Essencial para estações de self-service onde os clientes necessitam de cortar pães variados, assados frios ou fruta fresca. Promove a autonomia do cliente e a eficiência na manutenção do buffet durante as horas de maior afluência.

Empregada para cortar bolos mais densos, fatias de pão de cereais para torradas ou quiches individuais. Mantém a integridade e a apresentação do produto, facilitando o porcionamento antes de servir.

• Para maximizar a eficácia do fio serrilhado, utilize um movimento de serra suave e contínuo, sem aplicar força excessiva, especialmente em alimentos com crosta ou fibra.
• Após cada serviço, lave a faca imediatamente com água quente e detergente neutro, secando-a de seguida com um pano limpo para evitar a corrosão do aço e a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Mantenha um stock suficiente destas facas serrilhadas limpas e desinfetadas na área de serviço e na mise en place da cozinha, minimizando a necessidade de lavagem durante o rush e assegurando a continuidade do serviço.

• Empregado de Mesa/Chefe de Sala — Responsável por garantir que o cliente tem as ferramentas adequadas para a sua refeição, esta faca é vital para um serviço de mesa fluído e sem queixas.
• Cozinheiro de Linha — Na estação de passe, utiliza-a para finalizar cortes de peças de carne ou pão antes da saída do prato, assegurando a apresentação final e a qualidade do porcionamento.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade do equipamento e a eficácia de corte para o uso diário intenso, minimizando a necessidade de manutenção frequente e a substituição de utensílios.