Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 446x38.5cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é tão crítica quanto a própria execução da mise en place ou a coordenação durante o rush do almoço. Este sistema de estantes modulares, com uma impressionante largura de 446 cm e capacidade de 150 kg por nível, é um pilar para a organização e eficiência. Construída com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, permite a otimização vertical do espaço, mantendo a integridade dos produtos e utensílios ao longo de todo o ciclo de produção, quer em ambiente seco, refrigerado ou congelado.

Utilização em despensas pequenas para organizar produtos secos ou embalados, como massas, arroz ou conservas. Liberta espaço em bancadas e armários, melhorando a fluidez do serviço.

Essencial em câmaras frigoríficas ou zonas de preparação para armazenar ingredientes frescos, semi-preparados ou tabuleiros Gastronorm. Garante uma organização lógica do stock, crucial para a rotação de produtos e para a rapidez no serviço.

Fundamental em grandes armazéns ou cozinhas centrais para a estocagem de grandes quantidades de matérias-primas e produtos acabados. Facilita a gestão de inventário e a distribuição eficiente para as diferentes áreas de produção.

Ideal para organizar sacos de farinha, açúcar, utensílios específicos ou bases de bolos e tartes em áreas de preparação ou câmaras de refrigeração. Mantém os ingredientes separados e os equipamentos acessíveis, otimizando o fluxo de trabalho dos pasteleiros.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os mais usados em níveis de fácil acesso e os de menor rotação nos níveis superiores ou inferiores.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, idealmente na máquina de lavar louça, para prevenir acumulação de resíduos e crescimento bacteriano, conforme requisitos HACCP.
• Ajuste a altura dos níveis conforme o tipo de recipiente a armazenar, como tabuleiros Gastronorm 2/3, para evitar desperdício de espaço vertical e agilizar a reposição de stock.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado do seu espaço, mantendo a organização e a higiene para passar nas inspeções.
• Chef de Cozinha — Depende de uma organização impecável da despensa e câmara frigorífica para garantir a fluidez da mise en place e a qualidade dos ingredientes.
• Responsável de Economato — Gere grandes volumes de stock e precisa de um sistema robusto e modular que permita a rápida identificação e rotação de produtos, minimizando perdas.