Estante Modular 3 Níveis 3953x555mm Alumínio Polipropileno

Numa cozinha profissional, a organização eficiente dos espaços de armazenamento é fulcral para a fluidez do ciclo de produção e para a segurança alimentar. Esta estante modular PJP7170, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica, otimizando o mise en place e a gestão de stock. Com capacidade de 150 kg por nível e compatibilidade GN 1/1, suporta temperaturas de -30°C a 75°C, sendo indispensável para suportar o rush do almoço e manter a ordem em qualquer ambiente, desde a câmara frigorífica ao armazém seco.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados e vegetais pré-preparados, libertando espaço valioso nas bancadas. Facilita o acesso rápido aos ingredientes durante o serviço, otimizando a eficiência em cozinhas pequenas.

Ideal para o armazenamento refrigerado de semi-preparados e matérias-primas em câmaras frigoríficas, devido à sua resistência a baixas temperaturas. Garante a rotação de stock (FIFO) e a higiene, essenciais para a qualidade dos pratos servidos.

A sua modularidade e grande comprimento são cruciais para equipar armazéns e zonas de receção de mercadorias, maximizando a capacidade de armazenamento. Suporta grandes volumes de produtos, desde embalagens a granel a tabuleiros GN com preparações.

Utilizada para o arrefecimento e armazenamento de tabuleiros de pastelaria ou massas levedadas em ambiente controlado. A sua capacidade de carga e higiene das prateleiras são vitais para a qualidade final dos produtos.

• Implementar um sistema de identificação clara (etiquetas com data e produto) para cada nível, facilitando a rotação de stock pelo método FIFO e minimizando desperdícios.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de loiça semanalmente para desinfeção profunda, prevenindo contaminação cruzada.
• Assegurar que os produtos alimentares armazenados estão em recipientes fechados e elevados do chão (mínimo 15cm) para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço de armazenamento de ingredientes secos e refrigerados, garantindo a rotação de stock e higiene num espaço limitado.
• Chef de Cozinha — Organiza o mise en place e o stock de produtos perecíveis em câmara, permitindo um acesso rápido e eficiente durante o rush do serviço.
• Gerente de Armazém/F&B — Gere o armazenamento de grandes volumes de produtos, assegurando a conformidade com as normas HACCP e a otimização logística na cadeia de frio e seco.