Estante Modular de Canto 3 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 4140x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade diária e a fluidez do ciclo de produção. Esta estante modular de canto, PJP7313, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhada para otimizar áreas frequentemente subutilizadas. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C, aliada à compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3, garante um suporte robusto para a mise en place e o armazenamento de ingredientes, essencial para um rush do almoço sem interrupções.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite aproveitar um canto para organizar stock seco ou refrigerado. Resolve a dificuldade de armazenamento em cozinhas compactas, mantendo os ingredientes acessíveis e organizados.

Em restaurantes que gerem um volume considerável de ingredientes frescos, a estante é vital para otimizar o espaço dentro das câmaras frigoríficas. Facilita a segregação de produtos e a implementação de um sistema FIFO, crucial para a gestão de stock e controlo de desperdício.

Para cozinhas de hotelaria ou catering que necessitam de armazenar grandes quantidades de pré-preparados ou produtos a granel, esta solução de canto liberta espaço de bancada. Garante que os ingredientes para múltiplos serviços estejam organizados e prontos a usar, melhorando a eficiência em picos de produção.

Numa pastelaria ou pizzaria, a estante pode ser usada para o armazenamento de farinhas, caixas de embalagens ou para o arrefecimento de produtos acabados. A sua robustez e facilidade de limpeza apoiam a manutenção dos padrões de higiene e a organização de materiais específicos da produção.

• Para máximo rendimento, utilize a capacidade de carga de 150 kg por prateleira distribuindo o peso uniformemente e reserve os níveis inferiores para os itens mais pesados ou de maior rotação.
• Desmonte regularmente as prateleiras de polipropileno e lave-as na máquina de lavar loiça a temperaturas elevadas para assegurar a desinfeção completa e cumprir as diretrizes HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho utilizando a estante para implementar um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO), etiquetando claramente os produtos com datas de entrada e validade.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e pelo cumprimento das normas HACCP, necessita de soluções de armazenamento que maximizem a capacidade e a higiene.
• Cozinheiro de Linha — Depende de uma mise en place bem organizada e de acesso rápido aos ingredientes, valorizando a arrumação e a acessibilidade que a estante proporciona.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem o investimento em espaço, contribuindo para a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio.