Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4710x385mm

Num ambiente de cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento, especialmente em câmaras de frio, é crítica para a operacionalidade diária e o cumprimento dos tempos de serviço. A estante modular PJP7036, com a sua estrutura robusta de alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, garante uma capacidade de carga de 150 kg por nível e estabilidade para a mise en place e o rush do almoço. É um componente essencial para manter o ciclo de produção organizado e os produtos acessíveis, assegurando a segurança alimentar e a fluidez do trabalho.

Permite o armazenamento vertical de ingredientes pré-preparados e produtos frescos em câmaras frigoríficas de espaço limitado. Otimiza o aproveitamento de cada metro cúbico disponível, vital para operações com área reduzida.

Organiza stocks de semi-preparados, vegetais e carnes na câmara de frio, facilitando a rotação de produtos e o acesso rápido durante os picos de serviço. Reduz o tempo de procura e melhora a eficiência na preparação diária.

Suporta o armazenamento massivo de grandes quantidades de matérias-primas e produtos finalizados em câmaras de grandes dimensões. Garante a organização e a acessibilidade para uma logística de abastecimento e distribuição complexa.

Armazena massas levedadas, cremes, recheios e outros ingredientes sensíveis à temperatura em condições higiénicas e estáveis. A sua capacidade e compatibilidade com GN 2/3 facilitam a gestão de tabuleiros de produção.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para organizar produtos por categoria ou data de validade, facilitando o princípio FIFO.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente, ou mais frequentemente conforme o uso, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione produtos de alta rotação nos níveis intermédios para reduzir o esforço físico e acelerar o acesso durante o rush, contribuindo para uma operação mais segura e ergonómica.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita maximizar cada centímetro cúbico de espaço de armazenamento para gerir custos e inventário, mantendo a higiene.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica (Grandes Cozinhas) — Responsável pela organização e rotação de stocks, para quem a robustez e a facilidade de limpeza são cruciais na gestão diária.
• Chef de Pastelaria — Precisa de um sistema de armazenamento estável e higiénico para produtos delicados e massas, garantindo a qualidade e segurança alimentar antes da confeção.