Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 538x38.5cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço é crucial para a eficiência do ciclo de produção e para manter a 'mise en place' organizada, especialmente no 'rush do almoço'. Esta estante modular de canto (PJP7324), com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece três níveis de arrumação robusta, suportando até 150 kg por prateleira e operando entre -30°C e 75°C. A sua profundidade de 38.5 cm e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 otimizam o armazenamento de ingredientes e utensílios.

Em espaços compactos, esta estante permite aproveitar cantos mortos para armazenamento de produtos secos ou embalados. Liberta bancadas de trabalho, contribuindo para uma área de preparação mais desafogada e eficiente.

Na câmara frigorífica ou despensa, organiza ingredientes pré-preparados e embalagens de stock. Facilita a rápida identificação e acesso aos produtos, agilizando o serviço e a reposição.

Ideal para câmaras de congelação ou armazéns de secos, onde a resistência a temperaturas extremas e a elevada capacidade de carga são críticas. Permite o armazenamento de grandes volumes de mercadoria, mantendo a organização e a rotação de stock.

Em pastelarias com confeção própria, é fundamental para o armazenamento higiénico de farinhas, açúcares, chocolates ou produtos de confeção em recipientes GN 2/3. Otimiza o acesso dos pasteleiros aos ingredientes durante as fases de produção.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, posicione os produtos de maior rotação e maior volume nos níveis inferiores da estante, facilitando o acesso rápido e minimizando riscos de manuseamento.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar loiça para assegurar a conformidade com as normas HACCP e evitar a acumulação de resíduos alimentares.
• Otimize o fluxo de trabalho utilizando a estante para implementar um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso, rotulando claramente os produtos com datas de receção e validade para minimizar o desperdício e garantir a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções de arrumação compactas e duráveis que maximizem o espaço útil e facilitem a manutenção da higiene.
• Chefe de Cozinha — Necessita de uma organização eficiente dos stocks em câmaras ou armazéns para agilizar a preparação e garantir a qualidade dos ingredientes.
• Responsável de Economato — Gere a receção e armazenamento de grandes volumes de mercadoria, valorizando a capacidade de carga e a resistência para otimizar o inventário.