Fogão Elétrico Linha 900 com Forno – 800x900 mm

O Fogão Elétrico da Linha 900 com Forno integrado, de dimensões 800x900 mm, representa uma solução robusta e indispensável para cozinhas profissionais que demandam elevada performance e fiabilidade. Projetado para suportar o ritmo intenso de operações de grande volume, este equipamento otimiza o espaço e a versatilidade culinária, permitindo a confeção simultânea de diversos pratos com precisão e consistência. A sua construção em aço inoxidável e as características técnicas avançadas garantem durabilidade, eficiência energética e um controlo térmico rigoroso, elementos cruciais para a maximização da produtividade e a manutenção dos padrões de qualidade na gastronomia profissional.

Em hotéis e resorts, este fogão é central para a preparação de menus diversificados. As quatro placas de aquecimento independentes permitem cozinhar simultaneamente diferentes componentes de pratos complexos, enquanto o forno de capacidade GN 2/1 é ideal para assar grandes peças de carne, peixe ou gratinar, assegurando que os pratos cheguem à mesa com a temperatura e textura ideais, mesmo em picos de serviço.

Para restaurantes com elevado número de reservas ou cantinas que servem centenas de refeições diárias, a potência e as dimensões generosas das placas (4x300x300 mm) são cruciais. Permitem a utilização de panelas e tachos de grande dimensão para cozedura de bases como guisados, massas ou sopas em grandes quantidades. O forno integrado facilita a finalização de pratos ou a manutenção de alimentos quentes, agilizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera.

Em operações de catering, onde a mobilidade e a versatilidade são chave, este fogão elétrico oferece a capacidade de preparar uma vasta gama de alimentos no local (se a instalação elétrica o permitir) ou para finalização. A precisão do controlo de temperatura é vital para garantir a qualidade dos alimentos, desde entradas delicadas a pratos principais robustos, mantendo a consistência em ambientes dinâmicos e exigentes.

• Otimize o layout da cozinha ao integrar este equipamento. A sua robustez e design de Linha 900 permitem um alinhamento perfeito com outros módulos, criando uma linha de confeção contínua e ergonómica que melhora a circulação e a eficiência operacional.
• Aproveite a versatilidade das placas e do forno para diversificar o menu. As placas de 3 kW (com opção de 4 kW) e o forno GN 2/1 permitem desde cozeduras lentas a altas temperaturas, ideal para técnicas de sous-vide (em banho-maria) ou assados de crosta crocante.
• Implemente um plano de manutenção preventiva rigoroso. A limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação periódica das ligações elétricas e resistências garantem a longevidade do equipamento e a segurança alimentar, minimizando paragens inesperadas.
• Considere a instalação deste fogão em cozinhas com elevada produção de pão e pastelaria. O forno de 6 kW, com capacidade para tabuleiros GN 2/1, é particularmente eficaz para cozer grandes volumes, proporcionando uma cozedura uniforme e controlada.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras/Aprovisionamento