Tigela Chafing Dish Inox 0,4L – 12x23cm

A gestão térmica de pequenos elementos é crucial para a qualidade do serviço em qualquer cozinha profissional. Esta tigela de 0,4 litros, fabricada em aço inoxidável, é um componente modular essencial para sistemas de chafing dish, permitindo manter molhos ou acompanhamentos à temperatura de serviço. A sua especificação de 12x23 cm e 4 cm de altura otimiza o espaço, garantindo que a "mise en place" para o "rush do almoço" ou para um evento de catering se mantenha impecável e segura ao longo de todo o "ciclo de produção" e serviço.

Num snack-bar, esta tigela é adequada para manter o molho de francesinha ou molhos especiais para hambúrgueres quentes. Garante que o produto chega ao cliente com a temperatura desejada, mesmo em picos de afluência.

Em buffets de almoço executivo, pode ser utilizada para molhos de salada, legumes cozidos ou pequenas guarnições. Facilita a reposição rápida e a manutenção da apresentação do buffet sem interrupções.

Crucial em buffets de pequeno-almoço de hotel para molhos de salsicha ou em serviços de catering para acompanhamentos específicos. Permite uma distribuição eficiente e segura de pequenas porções, mantendo a temperatura consistente.

Numa churrasqueira, é útil para manter o molho picante ou o molho de alho aquecidos para auto-serviço dos clientes. Assegura que o tempero complementar está sempre pronto a ser utilizado e com a qualidade esperada.

• DICA DE OPERAÇÃO: Para otimizar a retenção de calor, pré-aqueça a tigela com água quente antes de adicionar o alimento, transferindo o calor para o inox.
• DICA DE LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave a tigela em máquina de lavar louça profissional com detergente alcalino, seguida de enxaguamento e secagem para evitar marcas de água e garantir a higiene.
• DICA DE CONFORMIDADE: Monitorize regularmente a temperatura dos alimentos servidos na tigela, garantindo que se mantêm acima dos 60°C para cumprir as diretrizes HACCP e prevenir a proliferação bacteriana.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela preparação e expedição de molhos e acompanhamentos, necessita de utensílios que garantam a temperatura de serviço.
• Chefe de Sala/Gestor de Buffet — Encarregado da montagem e manutenção dos buffets, requer equipamentos que preservem a qualidade e segurança alimentar dos produtos expostos.
• Proprietário/Gerente de F&B — Focado na otimização operacional e conformidade com as normas de higiene, valoriza a durabilidade e facilidade de limpeza dos equipamentos.