Tampa Gastronorm GN 1/1 com Encaixe para Colheres 530x325mm

Name: Tampa Gastronorm GN 1/1 Inox - Profissional | Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE806913
Price: 9.71 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Tampa Gastronorm GN 1/1 com Encaixe para Colheres 530x325mm

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SKU: HE806913

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Ficha Técnica PDF

Tampa Gastronorm GN 1/1 em aço inoxidável, 530x325x24mm, com encaixe para colheres. Resistente a temperaturas de -40°C a 300°C, ideal para conservação e serviço.

Esta tampa Gastronorm GN 1/1 em aço inoxidável foi concebida para proteger e conservar alimentos em ambientes profissionais, garantindo higiene e controlo de temperatura eficazes.

Tampa Gastronorm GN 1/1 — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável
Formato Gastronorm	GN 1/1
Dimensões (CxLxA)	530 x 325 x 24 mm
Resistência à Temperatura	-40°C a 300°C
Compatibilidade	Fornos de convecção, frigoríficos, banhos-maria, chafing dishes
Lavagem	Máquina de lavar loiça
Peso Líquido	0,866 kg

Aplicações Profissionais

Ideal para cozinhas de restaurantes, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering, e pastelarias. Essencial em buffets, banhos-maria e para armazenamento refrigerado em qualquer estabelecimento de restauração, desde tascas a marisqueiras.

Tampa Gastronorm — Principais Vantagens

**Durabilidade e Higiene:** Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão e fácil de higienizar, crucial para a segurança alimentar.
**Versatilidade Térmica:** Suporta uma vasta gama de temperaturas, permitindo a sua utilização em fornos, frigoríficos e equipamentos de manutenção de calor.
**Proteção Alimentar Eficaz:** Garante a conservação da qualidade e segurança dos alimentos, protegendo-os de contaminação externa e mantendo a temperatura ideal.
**Facilidade de Utilização:** Inclui um prático encaixe para colheres, otimizando o serviço e a organização em buffets e linhas de self-service.
**Compatibilidade Universal:** O formato GN 1/1 assegura a sua integração perfeita com a maioria dos recipientes e equipamentos Gastronorm existentes no mercado.

Qual a principal vantagem do aço inoxidável nesta tampa?▼

O aço inoxidável oferece durabilidade excecional, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, garantindo a higiene e a longevidade do produto em ambientes de cozinha profissional.

Esta tampa pode ser utilizada em fornos?▼

Sim, a tampa possui alta resistência térmica, suportando temperaturas até 300°C, o que a torna adequada para utilização em fornos de convecção.

É compatível com todos os recipientes Gastronorm GN 1/1?▼

Sim, esta tampa segue o padrão Gastronorm GN 1/1 (530x325mm), garantindo compatibilidade com a maioria dos recipientes e equipamentos que utilizam este formato.

Como se efetua a limpeza desta tampa?▼

A tampa é totalmente lavável na máquina de lavar loiça, o que facilita a sua higienização rápida e eficiente em ambientes profissionais.

Qual a função do encaixe para colheres?▼

O encaixe para colheres permite que uma colher de serviço ou concha permaneça dentro do recipiente com a tampa colocada, mantendo a higiene e facilitando o acesso aos alimentos.

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Marca	HENDI
Modelo	HE806913
EAN	8711369806913

Como devo limpar a tampa Gastronorm HENDI GN 1/1?

Esta tampa é compatível com máquinas de lavar loiça industriais. Para uma limpeza mais aprofundada, use água morna com detergente neutro e uma esponja macia. Evite produtos abrasivos que possam danificar o aço inoxidável.

Qual a capacidade de armazenamento que esta tampa Gastronorm GN 1/1 permite?

A tampa Gastronorm GN 1/1, com dimensões de 530x325mm, é ideal para cobrir recipientes padrão de 1/1. A capacidade de armazenamento em si depende do recipiente Gastronorm subjacente, não da tampa.

Esta tampa pode ir diretamente do frio para o forno?

Sim, a tampa é fabricada em aço inoxidável e resiste a temperaturas extremas, de -40°C a 300°C. Pode ser usada em fornos de convecção, frigoríficos, banhos-maria e chafing dishes sem problemas.

Que tipo de alimentos posso proteger com esta tampa Gastronorm?

A tampa garante a proteção eficaz de qualquer tipo de alimento armazenado em recipientes Gastronorm. É ideal para manter a frescura e evitar contaminações em cozinhas profissionais.

Esta tampa possui alguma certificação de segurança alimentar?

O material de fabrico, aço inoxidável, é amplamente reconhecido pela sua segurança e higiene no contacto com alimentos. As tampas são adequadas para uso profissional em ambientes regulados.

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura e a segurança alimentar são pilares inegociáveis, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta tampa Gastronorm GN 1/1 em aço inoxidável, com um encaixe específico para colheres, é um componente elementar. A sua especificação técnica chave reside na construção robusta em aço inoxidável e na capacidade de manter a integridade térmica dos alimentos, operando entre -40°C e 300°C, essencial para qualquer ciclo de produção que exija versatilidade térmica e higiene rigorosa.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Mantém saladas, molhos frios em balcões refrigerados ou acompanhamentos quentes em banhos-maria durante o serviço. Garante a higiene e protege contra contaminação externa, facilitando o acesso rápido e organizado.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Cobre preparações em mise en place no frigorífico ou pratos a aguardar saída em banho-maria na linha de serviço. Preserva a frescura dos ingredientes e a temperatura dos cozinhados, otimizando o fluxo de trabalho durante as horas de pico.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Indispensável em linhas de self-service ou buffets para cobrir cubas de alimentos quentes ou frios. Permite manter a integridade térmica e sanitária dos alimentos, com acesso facilitado à colher de serviço através do encaixe dedicado.

Cozinhas de produção/Pastelarias

Utilizada para cobrir bases de doces, cremes ou recheios em containers GN no frigorífico ou em bancadas. Assegura a proteção contra odores e contaminação cruzada, prolongando a vida útil dos semi-preparados.

Dicas Profissionais

Operação: Durante o serviço, certifique-se de que a tampa HE806913 está sempre bem encaixada no recipiente para maximizar a retenção de temperatura e utilizar o encaixe para a colher para uma manipulação higiénica.
Limpeza/Manutenção: Lave a tampa imediatamente após o uso em máquina de loiça a altas temperaturas, prestando atenção ao encaixe da colher para remover quaisquer resíduos alimentares e evitar acumulações.
Conformidade: Mantenha os alimentos cobertos com esta tampa sempre que não estiverem a ser servidos ativamente, para prevenir a contaminação cruzada e assegurar que as temperaturas de conservação são mantidas, conforme as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Garante a proteção dos alimentos preparados e a manutenção da temperatura, agilizando o serviço com o encaixe para utensílios.
Chefe de Cozinha — Utiliza para otimizar a organização da mise en place e assegurar a qualidade e segurança alimentar durante todo o ciclo de produção.
Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confia na sua capacidade de selagem e material inerte para cumprir as normas HACCP e evitar contaminações.