Tacho Reto 16 cm Inox 18/10 Laranja para Cozinha Profissional

Este tacho reto PJP490016N, com 16 cm de diâmetro e 1.5 L de capacidade, é uma peça fundamental para a execução de tarefas de precisão e gestão de pequenas produções no coração da cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável 18/10 e compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura uma resposta ágil durante o rush do almoço. A sua robustez e versatilidade são críticas para a mise en place diária e para manter a fluidez no ciclo de produção, permitindo aquecer, reduzir ou confecionar pequenas porções com eficiência e controlo.

Ideal para aquecer molhos específicos para sanduíches ou batatas fritas, como maionese de alho ou molho picante caseiro. Permite preparar pequenas quantidades de sopas do dia ou guarnições, otimizando o espaço limitado na bancada e na placa.

Essencial para a confeção de reduções de vinho ou fundos para molhos à la carte, garantindo frescura para cada pedido. Utilizado para aquecer purés de legumes individuais ou guarnições delicadas, assegurando a temperatura e textura ideais no empratamento.

Perfeito para a preparação de molhos especiais para dietas restritivas ou para aquecer pequenas porções de caldos e cremes para serviço de empratamento. Auxilia na manutenção de pequenas quantidades de molhos específicos, como holandaise ou béarnaise, que exigem preparação no momento.

Fundamental para derreter pequenas quantidades de chocolate ou manteiga para coberturas e massas delicadas. Permite a confeção de xaropes, caldas de açúcar ou pequenas emulsões para decorações e recheios.

• Para maximizar a eficiência energética, utilize o tacho sempre numa boca com diâmetro igual ou ligeiramente inferior à base, garantindo aquecimento uniforme e rápido.
• Após cada utilização, lave o tacho imediatamente com água quente e detergente neutro, evitando produtos abrasivos, e seque-o completamente para prevenir manchas e corrosão, prolongando a vida útil do inox 18/10 e cumprindo as normas HACCP.
• Ao armazenar molhos ou bases confecionadas neste tacho, transfira o conteúdo para recipientes GN apropriados, identifique claramente com data de produção e validade, e refrigere rapidamente para assegurar a conformidade com as diretrizes de segurança alimentar e controlo de temperaturas.

• Cozinheiro de Partida — Responsável por secções como molhos ou guarnições, necessita de um utensílio versátil para pequenas produções e acabamentos.
• Ajudante de Cozinha — Utiliza o tacho para tarefas de apoio, como aquecer líquidos, branquear pequenas porções ou preparar mise en place rápida.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Valoriza a durabilidade do inox 18/10 e a compatibilidade universal deste tacho para otimizar o investimento e a eficiência na sua cozinha compacta.