Tacho para Banho-Maria 1L em Aço Inoxidável
Tacho para banho-maria de 1L, com parede dupla e reservatório para água. Ideal para derreter ingredientes delicados em cozinhas profissionais.
Tacho Banho-Maria — Características Técnicas
| Capacidade | 1 L |
| Dimensões (CxLxA) | 330x165x95 mm |
| Diâmetro | 150 mm |
| Peso Líquido | 0,37 kg |
| Material | Aço Inoxidável |
| Construção | Parede dupla com reservatório para água |
| Cabo | Aço Inoxidável |
Aplicações Profissionais
Essencial em pastelarias e chocolaterias para derreter chocolate, manteiga ou outros ingredientes delicados sem risco de queimar. É igualmente útil em restaurantes, cafés com cozinha e cantinas para manter molhos quentes ou preparar cremes e sobremesas que exijam aquecimento suave e controlado.Tacho Banho-Maria — Principais Vantagens
Este tacho proporciona um aquecimento suave e uniforme, ideal para ingredientes sensíveis, prevenindo a queima e a alteração da textura dos alimentos. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essenciais em qualquer ambiente de cozinha profissional. O cabo ergonómico em aço inoxidável assegura um manuseamento seguro e confortável.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE833032 |
| EAN | 8711369833032 |
Encha o reservatório com água e coloque o tacho sobre uma fonte de calor. A água aquecida criará o vapor necessário para derreter suavemente ingredientes como chocolate ou manteiga sem os queimar.
Este tacho é ideal para pastelarias, chocolaterias, restaurantes e qualquer cozinha profissional que necessite de derreter ou manter a temperatura de ingredientes delicados, como chocolates ou molhos.
O tacho tem uma capacidade de 1 litro, sendo compacto e prático para porções controladas ou para processos de confeitaria que exijam precisão.
Lave o tacho com água morna e detergente neutro após cada utilização. A sua construção em aço inoxidável facilita a limpeza. Evite esponjas abrasivas para preservar o acabamento.
Sim, o cabo em aço inoxidável foi concebido para oferecer uma pega segura e confortável durante o uso, mesmo quando o tacho está quente. Recomenda-se sempre o uso de luvas de proteção.
Introdução
Numa cozinha profissional, onde a precisão de temperatura é crítica, o tacho para banho-maria HE833032 de 1L em aço inoxidável com parede dupla é uma ferramenta fundamental. Permite um aquecimento indireto e controlado, essencial para a mise en place de ingredientes sensíveis. A sua capacidade e construção robusta garantem que, mesmo no rush do almoço, preparações delicadas como molhos ou chocolates derretidos mantenham a sua integridade, otimizando o ciclo de produção sem comprometer a qualidade.
Snack-bar ou Tasca
Para um pequeno snack-bar, este tacho é útil na preparação de molhos caseiros para tostas ou cremes de café. Garante que os molhos não talham e os cremes mantêm a consistência ideal durante o serviço.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Num restaurante de volume médio, é indispensável para derreter manteiga clarificada para peixes ou para manter molhos holandeses a temperatura. Assegura a estabilidade térmica dos molhos delicados para empratamento.
Cantina ou Operação de Catering
Em operações de catering ou cantinas, pode ser usado para pequenas quantidades de molho de chocolate para sobremesas ou para manter purés de frutas quentes. Facilita a manutenção de consistências perfeitas para serviço sem risco de queimar.
Pastelaria ou Confeitaria
Em pastelarias, este tacho é crucial para temperar chocolate ou derreter gelatinas e manteigas para glaçagens. Permite um controlo preciso da temperatura, vital para a cristalização do chocolate e a textura final dos doces.
Dicas Profissionais
- Para evitar o sobreaquecimento, adicione sempre água quente ao reservatório antes de colocar no fogo, ajustando a intensidade da fonte de calor para uma fervura branda.
- Após cada uso, lave imediatamente com água morna e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos de gordura para prevenir a proliferação bacteriana e secagem completa.
- Incorpore este tacho na sua mise en place diária para preparações que exigem aquecimento suave, libertando tachos de fundo pesado para tarefas de maior intensidade térmica.
Perfiis Alvos
- Chefe de Partida de Pastelaria — Responsável pela secção de doces, utiliza-o para garantir a textura e brilho perfeitos em chocolates e cremes.
- Cozinheiro de Linha — No dia-a-dia, emprega-o para preparar molhos finos ou emulsões que requerem aquecimento suave e constante.
- Proprietário de Café/Snack-bar — Valoriza a simplicidade e eficácia para preparações delicadas que exigem um controlo térmico sem supervisão constante.
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