Tacho Baixo com Tampa 8,5L, Ø320mm para Indução

Numa cozinha profissional, a eficiência no pré-preparo e durante o rush do almoço depende de utensílios robustos e versáteis. O tacho baixo HE836514, com 8,5 litros de capacidade e fundo sanduíche de três camadas, é fundamental para garantir uma distribuição térmica uniforme em qualquer fonte de calor, incluindo indução. Permite a cocção precisa de bases e estufados, otimizando o ciclo de produção e a mise en place diária.

Permite preparar molhos base para sandes ou pratos do dia, como um chili ou uma feijoada, em quantidades controladas. Garante que os pratos de tacho mantêm a temperatura ideal e a consistência desejada ao longo do serviço, sem queimar no fundo.

Utilizado para confeção de guisados diários, arrozes de acompanhamento ou reduções de molhos em batch, suportando a exigência de um serviço contínuo. A sua versatilidade permite alternar entre placas de indução e gás, conforme a necessidade da linha.

Essencial na preparação de lotes médios de sopas, estufados de carne ou legumes para distribuição, mantendo a qualidade térmica e organolética. Facilita a gestão de múltiplas preparações simultâneas, crucial para um planeamento eficiente.

Ideal para cozinhar pratos emblemáticos como carne de porco à alentejana ou rancho, que requerem cozedura lenta e uniforme para desenvolver sabores profundos. A sua robustez e capacidade de reter calor são valiosas para o ponto certo de cada confecção.

• Para maximizar a eficiência energética, utilize sempre a tampa com orifícios para libertação de vapor e ajuste a potência da fonte de calor de acordo com a fase de cocção, evitando desperdício.
• Após cada utilização, lave o tacho em máquina de loiça profissional ou manualmente com detergente neutro e água quente, prestando atenção ao fundo para remover resíduos, essencial para a manutenção HACCP e longevidade do fundo sanduíche.
• Posicione este tacho em zonas estratégicas da linha que permitam cocção prolongada sem supervisão constante, otimizando o tempo da equipa para outras tarefas durante o pico de serviço.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela execução de pratos que exigem cozedura lenta e controlo de temperatura, valorizando a fiabilidade do equipamento.
• Proprietário de Café/Restaurante — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem o investimento e resistam ao uso intensivo diário.
• Chef de Cozinha — Gere a produção e a equipa, necessitando de utensílios que garantam consistência nos resultados e facilitem o fluxo de trabalho.