Tábua de Corte Polietileno Verde 40x30 cm

Numa cozinha profissional, a tábua de corte é um elemento basilar para a organização e segurança alimentar. Este utensílio, de polietileno de alta densidade e dimensões 40x30 cm (PJP911405), na cor verde, é crucial para a fase de mise en place, especialmente na preparação de vegetais e frutas. A sua superfície estável e cor específica asseguram a diferenciação de tarefas, minimizando riscos de contaminação cruzada durante o rush do almoço ou em qualquer ponto do ciclo de produção. A robustez do material garante a sua integridade face ao uso intensivo diário.

Utilizada para o corte rápido de alface, tomate e outros vegetais frescos para sandes e hambúrgueres. Assegura uma superfície dedicada e higiénica para ingredientes vegetais, agilizando o serviço durante os períodos de maior afluência.

Fundamental na estação de preparação para o corte de legumes destinados a acompanhamentos, saladas ou guarnições. Mantém a conformidade com as diretrizes HACCP ao separar a preparação de vegetais de outros grupos alimentares, otimizando a segurança.

Empregue na linha de produção para o processamento de grandes quantidades de vegetais para buffets, sopas ou pratos principais. A sua durabilidade e cor específica são vitais para a padronização dos processos e manutenção da higiene em ambientes de alta exigência.

Essencial para o corte de frutas para tartes e sobremesas, ou vegetais para coberturas de pizza. Garante a não contaminação cruzada de sabores e alérgenos, preservando a qualidade final dos produtos e a segurança do consumidor.

• OPERAÇÃO: Utilize sempre a tábua verde PJP911405 exclusivamente para o corte de vegetais e frutas, mesmo durante a mise en place ou o rush do serviço, para manter a diferenciação HACCP.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a tábua imediatamente após cada uso com água quente e detergente desinfetante, esfregando bem para remover resíduos, e seque-a completamente ao ar ou com papel descartável antes de armazenar, minimizando o risco de proliferação bacteriana.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione a tábua verde PJP911405 na bancada de preparação de vegetais, adjacente a um ponto de água corrente e a um contentor de resíduos orgânicos, para um fluxo de trabalho contínuo e higiénico.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes, necessita de ferramentas que garantam eficiência e conformidade HACCP no seu posto de trabalho.
• Chefe de Cozinha — Garante a implementação e supervisão das normas de higiene e segurança alimentar, sendo a tábua verde um elemento chave na gestão de contaminação cruzada.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção que cumpram os requisitos legais de higiene, otimizando o investimento e a operação.