Suporte Lateral Estante Modular 4 Níveis com Rodas 1880x555mm

Num ambiente de cozinha profissional, onde a organização da "mise en place" e a agilidade no ciclo de produção são críticas, este suporte modular PJP7598 com quatro níveis e rodas desempenha um papel fundamental. A sua estrutura em alumínio anodizado e as prateleiras em polipropileno garantem não só a robustez e resistência à corrosão, essenciais para ambientes de humidade controlada como câmaras frigoríficas, mas também uma higiene superior. A mobilidade proporcionada pelas rodas permite uma reconfiguração rápida do espaço, otimizando o fluxo de trabalho durante o rush do almoço ou para facilitar a limpeza profunda.

Em espaços mais compactos, este suporte PJP7598 permite arrumar stock de produtos secos ou embalados, libertando bancadas e armários. A sua mobilidade facilita a limpeza diária do chão e a reorganização do espaço conforme a afluência.

Apoia a "mise en place" diária, armazenando pré-preparados em tabuleiros GN 1/1 ou ingredientes frescos em câmaras frigoríficas. A capacidade de movimentação permite posicioná-lo estrategicamente perto das estações de trabalho durante o serviço e afastá-lo para reabastecimento.

Essencial para a organização de câmaras frias, armazenando grandes volumes de matéria-prima ou produtos acabados. As rodas são cruciais para o transporte eficiente de ingredientes entre áreas de receção, preparação e cocção, otimizando o fluxo logístico.

Permite o armazenamento temporário de tabuleiros com massas em levedação, produtos acabados a arrefecer ou utensílios específicos de pastelaria. A sua construção higiénica e a facilidade de limpeza são vitais para manter os rigorosos padrões de segurança alimentar neste setor.

• Durante o serviço, posicione o PJP7598 estrategicamente perto das estações de trabalho onde os ingredientes ou utensílios armazenados são mais necessários, minimizando deslocações e otimizando o tempo.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça industrial (se compatível) ou à mão com detergente alcalino suave, e limpe a estrutura de alumínio anodizado com pano húmido e detergente neutro para prevenir a acumulação de resíduos e bactérias.
• Utilize a modularidade do PJP7598 para criar "ilhas" de armazenamento temporário para a "mise en place" de diferentes secções, facilitando o reabastecimento durante o pico de serviço e a posterior arrumação, otimizando o fluxo de trabalho.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela eficiência operacional e higiene, valoriza a organização e a facilidade de limpeza para otimizar o espaço e cumprir normas.
• Chefe de Partida — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço, beneficiando da mobilidade da estante para ter tudo à mão.
• Ajudante de Cozinha/Responsável de Limpeza — Prioriza equipamentos fáceis de mover para a limpeza e manutenção diária, garantindo a salubridade do ambiente de trabalho.