Serra industrial de ossos elétrica 400V — Corte 320mm
Serra industrial de ossos elétrica profissional de 400V, ideal para talhos, peixarias e restaurantes. Corte preciso de 320mm, robusta e higiénica.
serra ossos 400V — Serra Ossos Elétrica — Principais Vantagens
Concebida para o processamento intensivo de carne e peixe, esta ferramenta elétrica de corte destaca-se pelo seu desempenho excecional em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. A sua construção robusta, complementada por um motor potente, assegura cortes rápidos, precisos e eficientes, cruciais para a otimização da produtividade nas cozinhas mais exigentes.
O corpo em metal fundido anodizado e a bancada de trabalho em aço inoxidável garantem durabilidade e elevados padrões de higiene. Este equipamento cumpre as mais rigorosas normas internacionais de segurança e higiene alimentar. Adicionalmente, apresenta um tensor de lâmina ajustável e um ajustador de porções integrado, proporcionando uma versatilidade superior para se adaptar às diversas necessidades de corte.
A facilidade de limpeza e manutenção, em conjunto com a segurança de manuseamento, fazem desta máquina de serrar uma solução de eleição para estabelecimentos que procuram um equipamento fiável e de alto rendimento. Prepare-se para elevar a eficiência da sua operação com este robusto sistema de corte.
Aplicações Profissionais
Este equipamento destina-se a uma vasta gama de negócios no setor de hotelaria e restauração. É uma solução ideal para talhos, peixarias, restaurantes de grande fluxo, cantinas e indústrias de carne que necessitam de processar grandes volumes de carne desossada e peixe, incluindo pescado congelado, com precisão e rapidez. A sua adaptabilidade e especificidade funcional tornam-na indispensável para operações que visam maximizar a produtividade e a qualidade no corte.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (L x P x A) | 530x420x910 mm |
| Tensão | 400 V |
| Altura do Corte | 320 mm |
| Largura do Corte | 200 mm |
| Plano de Trabalho | 410x410 mm |
| Anodizados CE | S |
| Peso Bruto | 38 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de corte desta ferramenta?
Este modelo permite uma altura de corte de até 320 mm e uma largura máxima de 200 mm, sendo ideal para processar uma ampla variedade de produtos cárneos e peixe com eficácia.
Que tipos de estabelecimentos comerciais beneficiam mais deste equipamento?
É particularmente indicada para talhos, peixarias, cozinhas de restaurantes com grande volume de produção, cantinas e indústrias de processamento de carne que exigem eficiência e higiene rigorosa para otimizar as suas operações diárias.
Esta serra cumpre as normas de higiene e segurança alimentar?
Sim, a serra está em total conformidade com os regulamentos internacionais de higiene. A sua construção com corpo anodizado e mesa de trabalho em aço inoxidável facilita a limpeza e garante a máxima segurança alimentar, fundamental em qualquer ambiente profissional.
Quais os requisitos elétricos para instalar este equipamento?
A serra de ossos requer uma ligação elétrica trifásica de 400V. É essencial assegurar que a sua instalação elétrica é compatível com esta voltagem e que dispõe de uma tomada adequada para o funcionamento seguro e eficiente do aparelho.
Que acessórios estão incluídos ou são compatíveis com esta serra?
Esta serra inclui um tensor de lâmina ajustável e um ajustador de porções para cortes precisos. Para informações sobre a disponibilidade de acessórios adicionais, como lâminas suplentes ou bases de apoio, por favor, consulte o nosso catálogo ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para mais detalhes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2088.121 |
| Peso (kg) | 38 kg |
| Dimensões (cm) | 530 × 420 × 910 cm |
Esta serra de ossos permite uma altura máxima de corte de 320 mm e uma largura de 200 mm, sendo adequada para processar uma variedade de cortes de carne e peixe, incluindo peças de grandes dimensões.
É particularmente indicada para talhos, peixarias, restaurantes de grande volume, cozinhas de hotelaria e indústrias de processamento de carne que procuram elevada eficiência e rigorosos padrões de higiene na preparação de alimentos.
Sim, a serra de ossos está em total conformidade com os regulamentos internacionais de higiene. O seu corpo anodizado e a mesa de trabalho em aço inoxidável facilitam a limpeza e contribuem para a segurança alimentar, minimizando riscos de contaminação.
Esta serra apresenta dimensões de 530x420x910 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço mínimo que permita a sua instalação segura, operação eficiente e fácil acesso para manutenção e limpeza.
A serra de ossos requer uma ligação elétrica trifásica de 400V. É crucial verificar a compatibilidade da instalação elétrica existente e garantir a disponibilidade de uma tomada adequada para a sua utilização segura.
Introdução
A serra industrial de ossos elétrica 400V, com capacidade de corte de 320mm, é uma ferramenta indispensável para profissionais da hotelaria, restauração e catering em Portugal que necessitam de processar grandes volumes de carne e peixe com precisão, rapidez e segurança. Projetada para ambientes de produção intensiva, esta máquina garante cortes limpos e consistentes, otimizando a preparação de alimentos e contribuindo para a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio, ao mesmo tempo que cumpre as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Talhos e Peixarias de Grande Volume
Permite o corte rápido e preciso de peças inteiras de carne, como carcaças de bovino ou suíno, em porções menores para venda ou processamento adicional. Essencial para transformar peixe fresco ou ultracongelado de grande porte, como atum ou espadarte, em postas uniformes, maximizando o aproveitamento do produto e reduzindo o tempo de preparação.
Cozinhas Centrais e Catering de Eventos
Ideal para a preparação em massa de ingredientes para grandes eventos ou serviços de catering. Facilita o porcionamento padronizado de costelas, pernis ou lombos, garantindo uniformidade na cozedura e apresentação. A sua capacidade de corte robusta agiliza a desossa de grandes volumes de carne para caldos, molhos ou recheios, otimizando os processos de mise en place.
Restaurantes com Conceito 'From Nose to Tail' ou 'Sustainable Seafood'
Permite que chefs explorem cortes menos convencionais e valorizem todas as partes do animal ou peixe. Essencial para desossar com precisão e cortar ossos para fundos e caldos, ou para preparar cortes especiais de peixe para sashimis ou carpaccios, assegurando um desperdício mínimo e uma máxima rentabilidade dos produtos de origem.
Dicas Profissionais
- Assegure a tensão correta da lâmina antes de cada utilização para garantir cortes limpos e prevenir o desgaste prematuro da serra, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência operacional.
- Implemente um protocolo de limpeza diário rigoroso, especialmente nas bancadas de trabalho em aço inoxidável e na lâmina, para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada, um fator crítico em ambientes de processamento de carne e peixe.
- Utilize o ajustador de porções integrado para padronizar os cortes, garantindo consistência no tamanho e peso das porções, o que se traduz em controlo de custos, otimização da cozedura e satisfação do cliente.
- Verifique regularmente o alinhamento da lâmina e o estado dos componentes de segurança. Uma manutenção preventiva adequada minimiza o tempo de inatividade e assegura um ambiente de trabalho seguro para os operadores.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Talhante/Preparador de Carne e Peixe
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
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