Recipiente Gastronorm GN 2/1 Liso 6 L – 650x530x20 mm
Recipiente Gastronorm GN 2/1 liso em aço inoxidável AISI-304 18/10, com 6 litros de capacidade e dimensões de 650x530x20 mm. Ideal para uso profissional.
recipiente liso gastromorm — recipiente gastronorm — Características Técnicas
| Dimensões (C x L) | 650 x 530 mm (GN 2/1) |
| Profundidade | 20 mm |
| Capacidade | 6 Litros |
| Material | Aço Inoxidável AISI-304 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Acabamento | Polimento Eletrolítico |
Aplicações Profissionais
Ideal para a conservação, transporte e exposição de alimentos em cozinhas profissionais, cantinas, hotéis, restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias e serviços de catering. Perfeito para buffets de pequeno-almoço ou almoço, preparação de grandes volumes em restaurantes de bairro e armazenamento em câmaras frigoríficas de snack-bares, roulotes e food trucks.Recipiente Gastronorm GN 2/1 Liso — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, garante resistência à corrosão e longa vida útil em ambientes exigentes.
- Higiene Otimizada: Os raios largos das cubetas e o polimento eletrolítico facilitam a limpeza e asseguram a máxima higiene.
- Versatilidade de Uso: Compatível com diversos equipamentos Gastronorm (fornos, frigoríficos, buffets), adaptando-se a múltiplas necessidades operacionais.
- Estabilidade e Segurança: O design robusto das bordas e a conformidade com a norma EN-631 garantem estabilidade perfeita em todas as aplicações.
- Empilhamento Eficiente: Permite o empilhamento seguro, otimizando o espaço de armazenamento na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/1-20 |
Os recipientes Gastronorm edenox possuem raios largos e acabamento em aço inoxidável AISI 304, facilitando a limpeza. Utilize detergentes neutros e esponjas não abrasivas para manter a higiene e o polimento eletrolítico. A norma EN-631 garante compatibilidade com máquinas lava-loiça industriais.
A escolha da capacidade depende do volume de confeção e do tipo de serviço. Para estabelecimentos com grande volume de preparo ou serviço contínuo, recipientes de maior capacidade como GN 2/1 ou GN 1/1 são ideais. Para porções individuais ou mise en place, subdivisões como GN 1/3 ou GN 1/4 são mais adequadas.
Sim, os recipientes Gastronorm edenox, fabricados segundo a norma EN-631, são projetados para serem utilizados em diversos equipamentos, incluindo armários frigoríficos, fornos mistos e de convecção, carrinhos de transporte e sistemas de self-service.
Para armazenamento a baixas temperaturas, recomendamos a tampa hermética com vedação de silicone vulcanizado. Esta tampa garante um fecho seguro e higiénico, mantendo a integridade dos alimentos entre -40 °C e +180 °C.
Os recipientes são fabricados em aço inoxidável AISI 304 18/10, conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, garantindo os mais altos padrões de higiene em cozinhas profissionais.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é fundamental para gerir o rush do almoço e garantir um ciclo de produção fluído. Este recipiente Gastronorm GN 2/1 liso, com 20mm de profundidade e fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, é uma ferramenta passiva indispensável. A sua padronização, conforme a norma EN-631, permite a integração perfeita em diversos equipamentos, desde câmaras frigoríficas a balcões de buffet, otimizando a organização e acessibilidade dos ingredientes pré-preparados para um serviço rápido e higiénico.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Utilizado para organizar e manter à temperatura segura ingredientes de montagem rápida, como vegetais fatiados ou molhos. Resolve o desafio de espaço limitado e a necessidade de reabastecimento ágil em momentos de maior afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Serve para exposição em balcões de buffet ou como tabuleiro de recolha de utensílios durante o serviço. Garante uma apresentação limpa e organizada, facilitando a interação do cliente ou a eficiência da equipa de sala.
Operação de grande volume: Hotel (buffet de pequeno-almoço), Catering
Empregado para a apresentação de itens de pequeno-almoço, como fatias de fiambre e queijo, ou para o transporte de guarnições frias em eventos. Assegura a padronização e higiene na distribuição de alimentos em grandes volumes.
Cozinha de Linha/Pizzaria
Ideal para dispor coberturas de pizza pré-preparadas ou componentes de saladas em linhas de montagem. Otimiza a velocidade de preparação, mantendo os ingredientes acessíveis e visíveis para a equipa.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize este GN 2/1 de 20mm de profundidade para a organização de ingredientes de mise en place que requerem pouca altura ou para a apresentação de guarnições em linha de buffet, otimizando o acesso e a reposição durante o pico de serviço.
- Após cada utilização, lavar com detergente neutro e água quente, enxaguar bem e secar completamente para evitar manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP, prestando atenção aos cantos e ao polimento eletrolítico.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, posicione estes recipientes de forma ergonómica em balcões refrigerados ou mesas de preparação, permitindo que os ingredientes pré-preparados estejam organizados por tipo e prontos para montagem rápida de pratos.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço de balcão e câmara, garantindo rapidez no serviço de produtos pré-preparados.
- Cozinheiro de Linha/Buffet — Facilita a reposição rápida de alimentos em buffets ou a organização de ingredientes para montagem de pratos.
- Chefe de Partida (Mise en Place) — Utiliza para organizar e armazenar componentes de pratos, assegurando que tudo está à mão e padronizado.
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