Recipiente Gastronorm GN 1/3 Liso 3.7 L, 100 mm Profundidade

A gestão eficaz da "mise en place" é fundamental para a fluidez de qualquer cozinha, especialmente durante o "rush do almoço". Este recipiente Gastronorm GN 1/3, com 3.7 litros e fabricado em aço inoxidável AISI 304, é uma ferramenta essencial para a organização e conservação de ingredientes e semi-preparados. A sua profundidade de 100 mm permite acomodar volumes médios de produto, otimizando o espaço em câmaras, balcões refrigerados e linhas de serviço, integrando-se perfeitamente em qualquer fase do ciclo de produção. Garante a conformidade higiénica e a durabilidade necessária para o uso intensivo diário.

Utilizado para armazenar ingredientes frescos como saladas, molhos ou enchidos fatiados no balcão refrigerado. Assegura a rápida reposição e a manutenção da temperatura dos componentes durante o serviço.

Empregado na pré-preparação de vegetais cortados ou na porcionagem de acompanhamentos para o serviço. Facilita a organização da linha de montagem, acelerando a saída dos pratos.

Essencial para a conservação de grandes volumes de guarnições ou sobremesas em câmaras frigoríficas antes do serviço. Permite uma logística eficiente e a gestão de stocks por lotes de produção.

Utilizado para dispor ingredientes para sanduíches ou saladas no balcão de exposição refrigerado. Garante a frescura e a apresentação apelativa dos produtos para o cliente.

• Para maximizar a conservação, utilize sempre tampas adequadas (preferencialmente com vedação) quando o recipiente não estiver em uso, minimizando a exposição ao ar e contaminação cruzada.
• Efetue a lavagem imediata após o esvaziamento, utilizando detergente neutro e água quente, e assegure a secagem completa para prevenir manchas e a proliferação bacteriana, em conformidade com o HACCP.
• Padronize a utilização de recipientes GN 1/3 para ingredientes de menor consumo ou porções individuais, facilitando a rotação de stock e a rápida identificação de produtos na linha.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter os seus "mis-en-place" organizados e acessíveis na estação de trabalho, garantindo rapidez e eficiência na execução dos pratos durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Vê nestes recipientes uma solução prática e higiénica para o armazenamento e exposição de ingredientes no balcão, fundamental para a qualidade do produto e conformidade sanitária.
• Chefe de Produção de Cantina — Utiliza-os para a padronização das porções e a gestão de grandes volumes de alimentos preparados, otimizando o fluxo de trabalho e o controlo de custos na cozinha.