Recipiente Gastronorm GN 1/6 Liso 1 L (162x176x65mm)
Recipiente Gastronorm GN 1/6 liso, com 1 L de capacidade e 65 mm de profundidade. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, cumpre a norma EN-631 para uso profissional.
Recipiente Gastronorm GN 1/6 — recipiente liso gastrónorm — Características Técnicas
| Tipo Gastronorm | GN 1/6 |
| Dimensões (C x L) | 176 x 162 mm |
| Profundidade | 65 mm |
| Capacidade | 1 L |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Acabamento | Polimento eletrolítico |
Aplicações Profissionais
Este recipiente GN 1/6 é indispensável para a organização eficiente em diversas operações. É ideal para armazenar pequenas porções de ingredientes, molhos, condimentos ou guarnições em bancadas de preparação, frigoríficos ou buffets. Perfeito para hamburgarias, snack-bares, roulotes, food trucks, cafés com cozinha, e restaurantes que necessitam de manter a mise en place organizada e acessível. A sua dimensão permite uma integração fácil em sistemas de refrigeração e exposição padronizados.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, oferece resistência à corrosão e longa vida útil, mesmo em ambientes de uso intensivo.
- Higiene Otimizada: O polimento eletrolítico e os raios largos nas cubetas facilitam a limpeza e garantem a máxima higiene, essencial em cozinhas profissionais.
- Padronização Internacional: Em conformidade com a norma EN-631, assegura compatibilidade com a maioria dos equipamentos Gastronorm (fornos, frigoríficos, buffets) a nível global.
- Versatilidade de Uso: Adequado para armazenamento a frio, aquecimento em fornos e apresentação em buffets, adaptando-se a diversas fases do processo de confeção e serviço.
- Estabilidade e Empilhamento: O design das bordas garante estabilidade e permite o empilhamento seguro, otimizando o espaço de armazenamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/6-65 |
Os recipientes Gastronorm edenox, fabricados em aço inoxidável AISI 304, beneficiam de raios largos nas cubetas que facilitam a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular com detergentes neutros e água corrente para garantir a máxima higiene e prevenir a acumulação de resíduos. O acabamento eletrolítico facilita a remoção de sujidade.
Este recipiente modelo GN 1/6 tem uma capacidade de 1 litro e mede 162 mm de largura por 176 mm de comprimento, com uma profundidade de 65 mm. É uma dimensão padrão que se integra perfeitamente em sistemas Gastronorm.
Sim, o aço inoxidável AISI 304 é resistente a altas temperaturas e produtos de limpeza, tornando este recipiente Gastronorm compatível com a maioria das máquinas de lavar louça industriais, garantindo uma limpeza eficiente.
Graças à norma EN-631, este recipiente Gastronorm é compatível com uma vasta gama de equipamentos, incluindo armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e sistemas de self-service. Permite uma fácil integração em qualquer fluxo de trabalho.
Sim, existem diversos modelos de tampas compatíveis disponíveis para este recipiente Gastronorm GN 1/6, incluindo tampas planas, com alças e herméticas. A tampa hermética, com vedação de silicone, garante um fecho seguro e higiénico, com uma faixa de temperatura de -40°C a +180°C.
Introdução
Este recipiente Gastronorm GN 1/6 em aço inoxidável AISI 304 18/10, com 1 litro de capacidade e 65mm de profundidade, é uma ferramenta fundamental na gestão da mise en place e no suporte ao ciclo de produção numa cozinha profissional. A sua padronização EN-631 permite uma integração fluida em bancadas refrigeradas, fornos combinados e buffets, assegurando a versatilidade necessária para enfrentar o rush do almoço ou o serviço noturno. É um ativo de organização e controlo de porções, vital para a eficiência operacional e a manutenção da qualidade dos ingredientes.
Snack-bar de bairro com balcão de preparação a frio.
Essencial para ter condimentos, toppings de hambúrguer ou pequenas porções de salada prontos e acessíveis no balcão de serviço. Permite uma reposição rápida durante picos de afluência, mantendo a organização e a higiene.
Restaurante tradicional português com ementa diária.
Utilizado para organizar os componentes da mise en place de molhos, ervas picadas ou guarnições específicas para cada prato. Facilita a montagem dos pratos na linha de passe, otimizando o tempo de empratamento.
Catering para eventos ou cantina empresarial.
Crucial para o armazenamento e transporte de pequenas quantidades de ingredientes pré-preparados ou para a exposição de complementos em buffets de saladas ou sobremesas. A sua modularidade permite uma gestão eficiente de stocks e uma rápida substituição durante o serviço.
Pizzaria com balcão de preparação à vista.
Perfeito para organizar os diversos toppings de pizza, desde fiambre cortado a azeitonas ou pimentos. Mantém os ingredientes frescos e ordenados, agilizando a confeção e apresentação das pizzas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN adequadas e rotule cada recipiente com o conteúdo e data de preparação, otimizando a rotação de stock (FIFO).
- Após cada utilização, lave o recipiente com água quente e detergente neutro, enxague bem e seque completamente para evitar manchas de calcário e garantir a higiene.
- Implemente um sistema de cores para os recipientes ou as tampas, associando-os a grupos de alimentos (ex: verde para vegetais, vermelho para carne crua) para prevenir contaminações cruzadas conforme as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos, necessita de acesso rápido e organizado a todos os ingredientes para manter o ritmo do serviço.
- Proprietário de Snack-bar — Gere custos e otimização de espaço, valorizando a durabilidade e a capacidade de organização para maximizar a eficiência em espaços reduzidos.
- Sub-Chef — Supervisiona a mise en place e o controlo de qualidade, utilizando estes recipientes para padronizar porções e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
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