Recipiente Gastronorm 1/6 Transparente Hendi 2,4L - 176x162x150mm

A gestão eficiente da mise en place e a conservação rigorosa de ingredientes são pilares de qualquer cozinha profissional. O recipiente Gastronorm 1/6 HE880418, com 2,4 litros e 150mm de profundidade, é uma ferramenta indispensável para otimizar o fluxo de trabalho. A sua transparência total e o formato padronizado GN 1/6 permitem uma identificação imediata do conteúdo, crucial para a agilidade durante o rush do almoço e para a manutenção de um ciclo de produção contínuo. Este utensílio técnico, resistente a temperaturas de -40 °C a 80 °C, é fundamental para a organização e higiene.

Utilizado para organizar toppings de hambúrgueres como cebola picada, pickles ou molhos de autor, bem como vegetais frescos para saladas. Ajuda a agilizar a montagem dos pratos, garantindo que os ingredientes estão sempre visíveis e acessíveis na linha de serviço.

Ideal para a preparação e armazenamento de componentes de pratos, como brunoise de legumes, molhos emulsionados ou guarnições pré-cozinhadas. Permite uma rápida reposição na estação de trabalho do cozinheiro, minimizando tempos mortos durante o serviço.

Empregado na organização de buffets de pequeno-almoço ou saladas, contendo frutas cortadas, cereais ou diversos tipos de azeitonas e tremoços. Facilita a apresentação visual e a gestão de stock, permitindo identificar rapidamente a necessidade de reposição.

Perfeito para armazenar pequenas quantidades de frutas vermelhas, pepitas de chocolate ou decorações de pastelaria, mantendo a sua frescura e visibilidade. Garante que os ingredientes delicados estão protegidos e prontos para utilização imediata na finalização dos doces.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento, utilize estes recipientes com tampas apropriadas e etiquetas de datação para identificar claramente o conteúdo e a data de preparação, otimizando a rotação de stock.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes em máquina de lavar louça profissional a temperaturas adequadas ou manualmente com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas para preservar a transparência e a superfície.
• CONFORMIDADE: Garanta que cada recipiente contém apenas um tipo de alimento e que o seu conteúdo é sempre visível e datado, assegurando a rastreabilidade e a conformidade com as normas HACCP de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e visual aos ingredientes pré-preparados para manter o ritmo de serviço e a consistência dos pratos.
• Gerente de Cozinha — Utiliza para otimizar o planeamento da mise en place, controlar o inventário visualmente e garantir a rotação FIFO dos produtos.
• Ajudante de Cozinha — Essencial para a organização da despensa refrigerada e da estação de preparação, facilitando a identificação e o reabastecimento de stock.